地皮菜炒土鸡蛋图片-地皮菜炒鸡蛋是哪里的菜

在老家有一种野菜只有打雷下雨天才有，所以农民管它叫“雷公屎”，一般要到一些比较潮溼的地方才能找到。

野菜

这种野菜脏兮兮的，一看就倒胃口，但是你一定不知道它其实也是一种美食。

雷公屎，又叫地衣菜、地皮菜，富含丰富的蛋白质、维生素以及锌、钙、磷等矿物质，而且其包含的一种特殊成分还可以抑制大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，进而对于治疗老年痴呆有奇效。

雷公屎

雷公屎可以做各种美食：凉拌、炖汤、炒鸡蛋、做馅料……好吃的不得了。

地皮菜炒鸡蛋有毒么'

地皮菜炒鸡蛋怎么做，开胃下饭，百吃不腻呢？

近几天雨天，礼拜天回了一趟家乡，老家的山坡上全是地皮菜，在下午就采收一些回家了，提前准备配搭鸡蛋做一道地方美食，既保存二者的营养成分，并且提高口味，协助加速新陈代谢作用，而且对于营养成分的吸收非常有利，如果遇见这类杂草，还记得摘一些回家了哦。夏季，这菜8成年人嫌它脏，配搭鸡蛋一起吃，补钙元素，就在季不要错过。

地皮菜炒鸡蛋的烹饪方法准备一些食物：地皮菜一小碗，好多个土鸡蛋，葱段少量，白米醋少量，芝麻油少量，食盐多个，清水少量，一些白胡椒粉这些。烹饪方法：地皮菜比较难清理，作法不会太难烹饪

将采收回来的地皮菜用清水泡茶5min，用清水清理干净，沥干地皮菜水分，将地皮菜切成块预留。

将好多个鸡蛋所有打撒在碗里，再加上食盐少量，一些清水，芝麻油少量，再加上白米醋去腥，拿筷子将鸡蛋液沿着拌匀。

备好一口锅，将锅清理干净，加热一小会，再加上植物油高烧6成热，再加上炒好的鸡蛋液，将鸡蛋液匀称铺在底锅，迅速翻过来，成形后分为一小块预留。

将锅里加上一些油，加上一些辣椒干，再加上地皮菜爆锅一会儿，再加上少量清水，防止地皮菜太干了。烹饪流程5：再加上少量食盐，一些白胡椒粉，再加上少量芝麻油，再加上以前炒好的鸡蛋块，匀称煸炒一会儿，起锅摆盘。

烹饪小窍门：地皮菜是一种农村的山野菜，很多人觉得非常脏，表层带有一些残渣，需要把地皮菜用清水泡一泡，最好是加上一些小苏打和食盐，苏打有较强的吸附力，协助吸咐里边的有害物，还记得要反复搓揉。鸡蛋打进碗里后，需要提前配制

再加上食盐更进味，再加上白米醋去腥，加清水让鸡蛋更为膨松，炒鸡蛋必须中小火煸炒，防止鸡蛋炒糊。还记得先炒地皮菜，还记得不必太干了，随后炒鸡蛋，最终放一些调味料，还记得不要装鸡精，影响到了鸡蛋的鲜香。

推荐理由：地皮菜炒鸡蛋是一道地区的家常小炒，一般城市人吃不到，村里人天天吃，而且不需要投入钱财，现在正是多雨的季节，地皮菜合适生长于十分潮湿的地域，配搭好多个鸡蛋更为美味可口，吃着芳香扑鼻，美味。

没有毒。

你说的“地皮菜”应该是地衣。

我查了一下百科，这种东西不但没毒，而且有一定食疗、药用价值。

这是“地衣”的百度百科：除了介绍这种植物外，里面还附带了两个地衣的食用方法（菜谱）。