墨鱼炖排骨汤的做法大全-墨鱼炖排骨百科
墨鱼和排骨还能和花生一起炖汤,做法如下:
准备材料:墨鱼、排骨、花生、姜、盐。
一、墨鱼隔5个小时换一下水,换2次,泡发。
二、泡好的墨鱼把骨头和外面的皮去掉,切丝。
三、排骨洗净放入炖盅中,放入两片姜去腥。
四、待水开了,大约15~20分钟左右,放入切好的墨鱼丝。
五、再放入一把花生米,味道会更好。
六、炖一个半小时左右就差不多了。
七、时间到后盛碗即可食用。
鲜墨鱼炖排骨的做法
墨鱼干1只
排骨半斤
小姜
1块
盐
少许
料酒
2勺
陈醋
几滴
蒜瓣
2个
白砂糖
1撮
生抽
1勺
墨鱼干排骨汤的做法
1.
首先把排骨洗净,冷水下锅煮出杂质和血沫,再捞出冲洗备用。
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2.
把墨鱼干冷水泡发好,洗净切成小段。
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3.
备一个高压锅,把排骨和墨鱼干放入,蒜瓣去皮切片,姜块洗净切片一起放入锅中。
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4.
倒入料酒,生抽,再倒入适量清水,撒入1撮白砂糖,滴入几滴醋。
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5.
加盖开大火煮沸,上气后继续煮上15分钟,再转小火5分钟,关火自然放气,盛出食用。
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墨鱼干排骨汤成品图
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电饭煲炖排骨墨鱼汤怎么做电饭煲炖排骨墨鱼汤的做法介绍
鲜墨鱼排骨汤的用料
墨鱼 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鲜墨鱼排骨汤的做法步骤
步骤 1
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。
步骤 2
水开后焯10秒钟,墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。
步骤 3
排骨洗净,水里加姜、烧酒焯一下,冲掉浮末。
步骤 4
排骨用糖、酱油、料酒腌一下,不腌也可以。今天时间充足,我腌了两小时。
步骤 5
锅里油热了后,爆香姜蒜。
步骤 6
放排骨翻炒。
步骤 7
倒入墨鱼翻炒,加糖、生抽、老抽、料酒,继续翻炒。
步骤 8
加开水漫过食材。汤超级好喝,可以多放点水!
步骤 9
大火烧开后转小火,炖到排骨酥软,适当加点盐。
步骤 10
喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过,然后放进去煮一会儿,真的是超好吃的!今天因为菜比较多,所以没放。
鲜墨鱼排骨汤的小贴士
墨鱼冬瓜排骨汤怎么做
1、原料:墨鱼干、排骨、生姜、豆豉、黄酒、盐。
2、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
3、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
4、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
5、然后放生姜、豆豉,加半碗水。
6、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
7、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟即可。
墨鱼干煲汤的做法大全?
主料:排骨400g、猪踭100g、小冬瓜300g、莲藕150g、墨鱼100g?
辅料:盐适量
步骤一:小冬瓜莲藕备用。
步骤二:排骨猪踭飞水备用。
步骤三:墨鱼泡发切块。
步骤四:姜切片。
步骤五:莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净,小冬瓜去皮滚刀切块。
步骤六:将所有材料放入煲内,放适量清水。
步骤七:烧开加盖煲约二个半小时。
步骤八:关火调入适量盐即可。
步骤九:成品。
墨鱼排骨汤怎么做好吃
很多人对墨鱼干煲汤做法并不是很清楚,其实在制作上并不是很难,不过在制作的时候,需要对它的制作材料进行准备,这样制作墨鱼干煲汤的时候才能够轻松进行。
墨鱼干煲汤:
墨鱼排骨汤
材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法:
1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;
2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2 小时,加精盐和味精即可。
猪蹄墨鱼干汤
材料:猪蹄尖一只, 墨鱼干一只.
做法:
1. 猪蹄尖切成块,墨鱼干切成条水法3小时备用。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。
以上就是对墨鱼干煲汤做法详细介绍,这两种制作方式,使得墨鱼干煲汤在口感和营养成分上都是不同,这也是因为它使用的食材搭配不一样,这样会改变汤的营养成分,对人体的帮助也是会有一些区别的。
主料
猪肋排适量
干墨鱼适量
辅料葱适量
姜适量
配料盐适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
墨鱼排骨汤的做法步骤
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1
墨鱼干用温水浸泡1小时。
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2
捞出洗净,再用清水泡个5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。
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3
排骨洗净,冷水下锅煮开。
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4
捞出,用温水冲洗干净浮沫。
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5
将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片。
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6
加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。
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7
盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。
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8
等红色显示杆下降,锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。
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