锅塌豆腐家常做法-锅塌豆腐的做法视频食全食美

1备齐材料，北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散~

2调一碗味汁：排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉。

3吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金**的豆腐片~

4锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香葱末。

5大人孩子可以一起吃~

6锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深**，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

锅塌豆腐饮食特点

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食材明细

北豆腐 200克200克

北豆腐200克200克

鸡蛋 2个2个

鸡蛋2个2个

盐2克

白胡椒2克

酱油1勺

糖3克

鸡汤1碗

淀粉适量

食用油适量

葱适量

咸甜口味

焖工艺

廿分钟耗时

简单难度

经典锅塌豆腐的做法步骤

1

将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2

放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

3

煎锅放油烧至七成热。

4

豆腐片入淀粉粘匀。

5

再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6

逐片下入七成热的油内。

7

剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8

煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9

煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10

烧开加入酱油 糖小火焖至。

11

汤汁收干勾入薄芡，

12

表面撒上葱碎即可。