油豆腐的做法大全家常做法-油豆腐做法大全家常菜

对于油豆腐，其实你可以有很多想象，直接红烧，用小葱烧，煮汤，酿油豆腐，青菜炒油豆腐，油豆腐炒肉，数不完的美味，吃不停嘴的油豆腐

快手蚝油油豆腐

材料：油豆腐、蚝油、白糖。

步骤：

1、油豆腐洗净，放入锅中稍微翻炒一下。

2、倒入蚝油、老抽和白糖，继续煮10秒钟。

3、之后倒入适量清水，煮到油豆腐入味，最后大火收汁即可。

油豆腐酿肉

食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。

调料：盐、花生油、生抽。

步骤：

1、洗净油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞进里面，油豆腐记得开个小口哈。

2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水，搅拌一下，再塞入油豆腐里面哈。

3、酿好的油豆腐放入盘子里面，放入锅中隔水蒸7分钟，然后将汤汁滤出，再加入一点蚝油搅拌。

4、酿好的油豆腐放入锅里，继续煮一下就ok。

油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐塞肉

用料：油豆腐适量，猪五花肉少许，料酒一勺，葱几根，姜一块，大蒜籽几粒，老抽少许，白砂糖少许，盐一勺。

步骤：

1，新鲜的五花肉切小，切片切块无所谓。

2，洗几根小香葱，切碎，姜去皮切小

3，五花肉加葱姜和一勺水用搅拌机打成泥，也可以用刀剁，机器打的细腻一些，天气热，成品看上去油脂多会比较稀，放冰箱冷藏一下就可以凝固好。

4，油豆腐每块都用筷子扎一个洞出来。

5，借用裱花袋，把肉泥装入裱花袋，尖嘴部分剪一个小洞出来。

6，将肉泥轻松挤进油豆腐，这样做比传统的用筷子用勺子往里面塞要节省一大半的时间，塞的话可能一盘菜塞半个小时，用挤的办法不到一分钟就搞定了，油豆腐一下子变的鼓鼓胖胖的过程很可爱。

7，油锅烧热，下大蒜籽爆香。

8，把塞了肉的油豆腐放入油锅煎，煎至表面变色，变硬朗

9，加入料酒，老抽，白砂糖和适量的水，焖煮片刻。

10，出锅前撒上盐拌匀，撒小葱装饰即可。

油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢？

一、油豆腐做法大全1.油豆腐塞肉做法：剁碎猪肉、虾仁，加入适量食盐、胡椒粉，一勺橄榄油和一勺鸡汤，搅拌均匀;取适量肉糜塞进油豆腐;火腿切丁或切片，将海鲜菇清洗干净;起锅烧油，炒香葱花，倒入处理好的配料，再加一碗鸡汤，半勺盐和半勺胡椒粉;倒入油豆腐，等大火煮开后转小火焖十分钟;勾芡适量水淀粉，再煮两三分钟即可出锅装盘。2.油豆腐粉丝汤做法：葱姜切丝，粉丝在清水中泡软;起锅放水，水沸腾后加入油豆腐和姜丝，大火煮五分钟;倒入鸡汤、黄酒(用于提味)，加适量食盐，倒入泡好的粉丝，等汤再沸腾一分钟左右即可，切忌煮久;关火后撒上适量白胡椒，淋几滴香油，盛入碗中再加适量葱花即可。3.上海青烧油豆腐做法：将青菜处理干净，掰成片，浸在清水中，一段时间后捞出，沥干水分;油豆腐冲洗干净后轻轻捏干，切成两半备用;起锅烧油，先倒入青菜，翻炒数次，再倒入油豆腐，继续翻炒;加入适量盐、糖、味精和酱油，再倒入小半碗清水，转小火，焖两三分钟即可出锅。二、油豆腐的鉴别品质好的油豆腐色泽金黄，没有暗黄的表皮，且重量较轻。好的油豆腐内囊较少，而且分布均匀。轻轻用手捏一下，基本能够复原的油豆腐品质较优良，这样的油豆腐富有弹性。优质的油豆腐在碘酒的作用下不会变成蓝黑色，因为它没有掺杂大米。油豆腐做法大全，你学会了几样?除了上述的做法，还有葱油豆腐皮、油豆腐酿肉、石锅油豆腐鸡、东坡豆腐等。油豆腐的做法五花八门，可以炒菜，可以煲汤，还可以制作冷盘。家常炒菜，四季皆宜。只要你有一双巧手和善于学习创造的能力，什么菜都能信手拈来。

油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢？

油豆腐炖白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地区习惯性叫油豆腐，要用水豆腐通过煎炸而成食品类，色泽诱人，特别好看，口味绵软，焦黄内嫩，并且弹力非常好，配搭烧造菜式，好吸收料汁，所以常常被当成入汤食材。油豆腐的吃法都是各种各样的，可作为主餐蒸、炒、炖，也可作为多种多样肉制品的调料。

油豆腐不仅外观好看，营养成分都是非常丰富的，将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，带有非常丰富的优质蛋白质、多种微量元素、不饱和脂肪及鞘磷脂等，在其中铁和钙含量也非常高，那些追求美丽减肥瘦身人群菜单栏里，白菜都是从不缺席的主人公。

食物：油豆腐250克，白菜1棵，葱1根，浓汤宝大半个吃腻了水焯白菜的人，换掉一个口感，油豆腐和白菜配搭，既补充水还能够补充营养元素，吸尽了料汁的油豆腐，口味绵润。

好吃又进味，越吃越喜爱。但那些追求美丽减肥瘦身人群菜单栏里，白菜都是从不缺席的主人公。食物：油豆腐250克，白菜1棵，葱1根，浓汤宝大半个，盐适量，植物油适量，味精适量，生抽适量。流程

将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，调为均匀味汁预留。凉锅下油，下油豆腐与大白菜翻炒。将炒好的味汁放入锅中，加小半碗水烧开了煮一会儿。加大葱段翻炒两下就能起锅摆盘了。