牛奶馒头怎么做才松软好吃窍门-牛奶馒头的做法有哪些

鲜奶小馒头

鲜奶小馒头的用料

中筋面粉300g 奶粉20g?

白砂糖30g 温牛奶130g?

酵母3g 鸡蛋1个?

鲜奶小馒头的做法

步骤1

中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。

步骤2

将面团揉成光滑的面团。

步骤3

盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

步骤4

反复揉捏面团排气。

步骤5

用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼，然后切成宽约2cm的长条。

步骤6

再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。

步骤7

平底锅小火烧热，放入面块，每个面煎半分钟左右翻面，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。

烹饪tips：

① 在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。

② 如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼乳20g，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。

③ 储存：密封室温储存，尽量不超过5天。

发面蒸馒头能放牛奶吗

1、可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。

2、第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。

3、第三步去搅拌，如下图所示。

4、第四步揉成光滑的面团，如下图所示。

5、第五步等待发酵完成，如下图所示。

6、第六步案板上撒上面粉，继续揉面团，如下图所示。

7、第七步再擀成大片，如下图所示。

8、第八步由上至下卷起搓成长条，如下图所示。

9、第九步用刀切成馒头胚，如下图所示。

10、第十步放上蒸锅蒸15分钟，如下图所示。

11、第十一步就做好了，如下图所示。

鲜奶小馒头应该怎么做？

发面蒸馒头能放牛奶，常见的有牛奶馒头

主料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克

调料：酵母粉3克、绵白糖5克

做法步骤：

1.酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀

2.然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状

3.揉成光滑面团

4.室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大

5.将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片

6.撒上一层面粉

7.卷起，收口朝下

8.切分成6段

9.入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟

10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟

11.然后关火焖3分钟，出锅即可

牛奶馒头怎么做好吃？

烤出来的小馒头就是比蒸制的味道更加香浓呢！

小小的鲜奶馒头，口感柔韧，不管是作为小零食还是主食，都很棒的，一口一个，根本停不下来~

材料

主料：高粉200g、牛奶100g、干酵母2g、白糖25g；

辅料：蛋液适量

鲜奶小馒头

1

面粉加白糖，中间扒个坑；

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2

倒部分牛奶，放入干酵母，醒发一会；

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3

加入剩下的牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置醒发；

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4

发酵好后揉匀排气；

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5

擀成长长的面片；

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6

一侧卷起；

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7

卷好；

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8

切分成小段；

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9

在烤盘中二次发酵；

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10

表面刷蛋液，175℃，中层12-15min至表面金黄上色；

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11

放凉密封保存，冷吃热吃味道都很香哦~

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小贴士

1.烤制的温度和时间根据自家烤箱的脾气进行调节，一般表面金 黄上色就差不多可以了；

2.想要小馒头好吃而且表面光滑好看，一定要多揉哦，口感也会更加柔韧好吃。

扩展资料：

人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节:即由奶生产户的小罐倒入收购户的大罐(桶)，然后运送到奶加工厂的不锈钢的冷藏罐里，在一小时左右将奶冷却到10℃以下。这种分散的收集方式很容易发生质量问题。如果有一罐变质的奶倒入大罐中，就会影响整大罐奶的质量。因此，加强质量检查并及时对大小罐、桶进行充分的清洗和消毒是非常重要的。鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。生奶之中本来就含有大量细菌。据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的细菌，当每毫升奶的细菌数增到107个时，奶液就显出明显的腐败变质。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染。

馒头是大多数北方人常吃的一种食物，它轩软香甜，是大多数家庭餐桌上的主食，深受大家喜欢。

在我们这里，馒头是家庭必备食物，基本每一个家庭都会储存很多馒头，饭一个汤、几样小菜搭配几个馒头就是一顿家常便饭。特别是在农忙季节，馒头更是发挥出了无与伦比的作用，下的时带上几个馒头、一壶茶就可以当成一顿午饭来吃；干了半天农活体力不支的时候，吃上几个馒头很快就能恢复体力。

众所周知 ，馒头的主要原料是小麦磨成的面粉，面粉中含有丰富的蛋白质和糖，可以养心益肾、除热止渴、健脾厚肠。

在我们日常生活中，大家可能经常会高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等说法，大家看到这些专业词汇是不感觉很抽象呢？面粉的高中低筋到底该怎么区分？都有什么用途和特点？这些疑问很多人都会搞不清楚，那么如何分辨它们呢？我们只要用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

书归正传，今天就用中筋面粉和牛奶两种原料来做一道?牛奶馒头?，做出来的馒头不仅香甜轩软，而且奶香四溢，非常好吃，做一次所有食材还不到5块钱，学会了可以经常在家做着吃，再也不用上街买了。

食材

中筋面粉500克，牛奶250克，酵母粉5克

做法步骤

第一步:盆内放入面粉和少许白糖，把牛奶稍微的加热一下，温度不要超过40度，然后用牛奶把酵母化开，分次加入面粉中，边加边搅拌，先把面粉和成面絮，再和成面团，最后用塑料袋把盆口封严，把面团发酵至2倍大。

第二步:面团发好后，取出来放在案板上揉面10分钟，然后把面团搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，最后把面剂子搓成一个一个馒头生坯，不会搓的可以到网上看教程，照着做即可。

第三步:把做成的馒头生坯放进蒸笼上，不要开火烧水，先醒面20分钟。醒好后开火上汽后蒸20分钟即可出锅。

一道香甜暄软、奶香四溢的牛奶馒头制作完成。我们家孩子特别喜欢吃，今天我做的馒头比较小，孩子一口气吃了2个。今天的美食大家喜欢吗？