炸小酥肉的步骤-炸小酥肉的做法窍门

操作步骤如下：

1、准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。

3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。

4、打一个鸡蛋。

5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。

7、起锅烧油。

8、放入油锅开始煎炸。

9、直到煎成金**即可。

10、捞起装盘，进行第二次复炸。

11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

12、装盘，撒上辣椒粉就可以吃了。

炸小酥肉的家常做法

答：一、做小酥肉需要的食材：

猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 ?

二、小酥肉的做法：

1、用不粘锅焙干花椒。 ?

2、把花椒捣碎。

3、猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。

4、肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀，腌制一会儿。

5、红薯淀粉放入两个鸡蛋。

6、搅拌均匀。

7、放入另一半的盐和花椒粉。拌匀。

8、把腌好的肉片放入蛋糊里面。

9、锅内放油。油温六成热。 ?

10、一片一片地放入肉片，小火炸。

11、炸到两面金黄捞出。

12、最后小酥肉就做好了。

小酥肉怎么做？

炸小酥肉的家常做法如下：

主料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。

辅料：红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。

1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来，这样的状态可以用来炖菜时吃，如果做的多，可以分装冷冻或冷藏，吃的时候取出复炸至金黄即可。

怎样做小酥肉

小酥肉

食材：鸡胸肉。

做法：

1、鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。

2、小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。

3、油热放入裹好的鸡胸肉炸至表面金黄捞出放凉，继续倒入热油锅中复炸捞出，撒点烧烤粉即可。

第一次吃小酥肉好像是在我们这的一家火锅店里，一开始看到其实还没怎么想吃，因为实在和婆婆炸的一样，可尝了一口之后便成了每次必点的菜了！虽然外表不好看，但吃起来味道很赞啊！最近闲来无事自己折腾看看，没想到还真做出那种味道！以后自己在家也可以做了

小酥肉的做法

步骤step

1

里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制

步骤step

2

红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会

步骤step

3

面糊中放入1克盐和适量花椒粉

步骤step

4

腌制好的肉放入面糊中混合均匀

步骤step

5

锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）

步骤step

6

转中小火放肉片

步骤step

7

炸至微黄时捞出来，这样的状态可以用来炖菜时吃，如果做的多，可以分装冷冻或冷藏，吃的时候取出复炸至金黄即可

步骤step

8

空手吃很好吃哦

小酥肉的成品图

小酥肉的烹饪技巧

技巧tips

1、肉我用的里脊肉，我不喜欢肥肉，这个根据自己的喜好来

2、肉要一片片下，不然会成一坨

3、复炸时用大火炸至金黄即可