土豆烧鸡块的做法大全-土豆烧鸡块 家常

食材明细

鸡块150G

土豆1个

干辣椒若干个

姜蒜适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

土豆烧鸡块的做法步骤

1

土豆削皮，鸡块洗净.

2

土豆切小块

3

姜，蒜，干辣椒切好

4

热锅下油，放入姜蒜，辣椒炒香。

5

倒入鸡块。

6

翻炒片刻。

7

翻炒至水分蒸发干净，只剩下油，导入料酒和酱油翻炒。

8

倒入土豆，翻炒。

9

翻炒片刻后，倒入适量的清水。大火烧开后，转小火慢炖。

10

待汁水收干。

11

放入青椒。

12

加入鸡精，盐和耗油，炒匀，即可出锅~

土豆烧鸡块怎么做好吃又简单

土豆焖鸡块，超好吃的小土豆配上品质比较好的鸡块，不用加油，简简单单焖出来，味道超棒，最后撒上点双椒粒和洋葱粒，增色增香，同时也增添一点营养。

下面就来看看具体做法吧......

食材

小土豆1000克、柴鸡一只（约900克）、青红柿子椒各一块、洋葱一小块、生姜一块、小葱两棵、红油豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油5克、花雕酒5克

制作步骤

1、准备好原材料。

2、鸡斩块后用清水泡一个小时。

有不少亲们问我鸡肉到底焯不焯水，我觉得这个没有标准答案，根据鸡的品质来定，好一些的食材泡一泡就可以了，如果腥味比较大的那就焯一下水。

3、小土豆为了更好去皮，我放入开水锅里煮了两三分钟，这样为了方便去皮。

亲们根据自己方便的方式来做，这个小土豆还有一部分朋友是带皮吃的，只要清洗得很干净，带皮吃也是可以的。

4、去皮。我这个因为煮的时候很短，也不太好去皮，去得不彻底，因为后面和鸡块一起下锅的，前面煮久了怕土豆煮得太烂。

5、生姜切成片，小葱葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花。

6、青红柿子椒和洋葱切成小碎粒备用。

7、鸡肉直接加入到锅里翻炒，加入适量豆瓣酱、葱姜、少许花雕酒，翻炒。

8、加入生抽、蚝油，充分翻炒，多炒一会，充分炒入味。

9、加入土豆翻炒均匀。

10、加入适量开水，再次烧开后盖上锅盖，焖煮40分钟左右。

11、关火撒上青红椒粒和洋葱粒，稍微翻均匀。

12、撒上葱花即可。

小贴士

一、选用的鸡喂养时间不同，需要煮的时间也不同，如果选用老母鸡的话煮的时间较长，土豆需要后放；

二、调料中含盐，所以不用再加盐了。

怎样做出美味的土豆烧鸡块？

土豆烧鸡块的用料

仔鸡 土豆

葱适量 姜适量

花椒适量 大料适量

小茴香适量 小红辣椒适量

土豆烧鸡块的做法

步骤1

将仔鸡洗净剁块。

步骤2

将仔鸡洗净剁块。

步骤3

放入仔鸡块煸炒出香味。

步骤4

烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

步骤5

玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫。

步骤6

大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味。

步骤7

土豆切滚刀块。

步骤8

千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄。

步骤9

放入鸡块锅中。

步骤10

炖10分钟后，大火收汁。

土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单

土豆烧鸡块以果园鸡为原料，加入土豆、红辣椒、胡萝卜等即可制作完成。

主料：果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个?

辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克

1、鸡肉洗净斩块备用。?

2、土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块。?

3、蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。?

4、珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片。?

5、锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。?

6、炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒。?

7、调入沙茶酱、少许盐。?

8、翻炒3分钟左右。?

9、倒入土豆和胡萝卜块。?

10、倒入适量清水，拌匀食材。?

11、遮上锅盖，时间调整为1小时30分。?

12、烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。?

13、土豆烧鸡成品图。

注意事项：

1、鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会，再倒入土豆。

2、土豆很容易熟透，尽量切大块一些。

土豆烧鸡块的家常做法

土豆烧鸡块的做法如下：

用料：小土豆8个、三黄鸡1只、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐依个人口味、八角桂皮香叶各1、冰糖2g、葱姜蒜适量。

步骤：

1、食品剪刀将鸡剪开，剪成小块。

2、放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮切块，八角，桂皮，香叶准备好。

4、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。

5、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。

6、加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。

7、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

8、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。

9、盛出撒上葱花，熟白芝麻。

土豆也就是我们喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味，如炒土豆丝（炒洋芋丝）、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中，一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常菜食材简单，做法简单，口感鲜美，非常好吃。那么怎么把《土豆烧鸡块》做的好吃呢？

《土豆烧鸡块》

准备食材：2个新鲜的土豆、超大号鸡腿一个、鸡翅几个（包括鸡尖、鸡中翅等）、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块冰糖3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。

做法：

1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净，尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净，然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。

2、土豆把皮刮掉，洗净，切滚刀块放入水里。

3、青尖椒洗净，切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。

4、先在锅里放上适量的水，烧开之后，再把鸡块放入锅里，烫1分钟到3分钟，捞出来。

5、把锅里水倒掉洗净，再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干，再次出锅。

6、起锅，烧热油，放入鸡块慢慢煸炒，出香味之后，放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，再和鸡块一起翻炒，加上一小勺料酒炒匀。

7、放入适量的清水，放入冰糖，烧开之后，把土豆块放入锅里，转小火煮上一会，土豆变得软嫩的时候，放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。

8、最后，收下汁，放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀，再把葱花放入锅里炒匀，出装盘。

一道鲜香美味的《土豆烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水，还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分，让超过的鸡块变得更加鲜香，味道醇正。尤其是在炒干水分的时候，慢慢的炒，在通过油锅煸，吃起来就更加鲜香。土豆与蒜末、葱花搭配起来，香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。