醪糟汤圆的做法步骤-汤圆的做法步骤

元宵节汤圆的做法

步骤

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1

元宵节汤圆的步骤

将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）

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2

元宵节汤圆的步骤

将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂糖，搅碎即可。

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元宵节汤圆的步骤

在搅碎的芝麻中加入黄油，搅拌均匀（也可以使用猪油，注意用量，不然就太腻咯）

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元宵节汤圆的步骤

将芝麻捏成一个个圆，捏好之后放入冰箱冷藏

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元宵节汤圆的步骤

取出适量的糯米粉，用温水和成团

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元宵节汤圆的步骤

在和好的面团里取出一块，放入电热锅中煮熟。

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元宵节汤圆的步骤

煮熟的面团和生面团和匀。

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元宵节汤圆的步骤

取出一小块面团，捏扁，将陷包进去。

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元宵节汤圆的步骤

搓圆

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元宵节汤圆的步骤

将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。

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元宵节汤圆的步骤

成品

主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。

辅料：红枣4颗、白砂糖适量。

做法步骤：

1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根据自己的口感放）。

3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。

4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。

5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。

6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。

7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。

8、成品。