西湖牛肉羹的做法-西湖牛肉羹的做法步骤图

食材准备

西湖牛肉羹的主要食材有牛肉、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、盐、酱油、花椒粉、料酒、香油、鸡精等。

具体所需食材如下：

-牛肉200克

-鸡蛋2个

-葱姜蒜适量

-淀粉适量

-盐适量

-酱油适量

-花椒粉适量

-料酒适量

-香油适量

-鸡精适量

步骤说明

步骤一：准备牛肉

1.将牛肉冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒煮熟。

2.捞出牛肉，晾凉后切成丝。

步骤二：准备蛋花

1.打鸡蛋，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。

2.热锅凉油，将蛋液倒入锅中。

3.用筷子搅拌成细小的蛋花。

步骤三：炒牛肉丝

1.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

2.加入牛肉丝翻炒至变色。

3.加入盐、酱油、花椒粉、料酒等调味料，炒匀。

步骤四：煮羹汤

1.锅中加水烧开，加入葱姜蒜、盐、香油等调味料。

2.加入炒好的牛肉丝，煮开后加入蛋花搅拌均匀。

3.最后加入鸡精调味即可。

食用方法

将煮好的西湖牛肉羹盛入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

西湖牛肉羹的做法如下：

工具/材料：熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐、清水、碗、盘、锅、勺、刀、铲子。

1、准备好食材，豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。

2、将鸡蛋打散，将豆腐撕开包装，用刀划开。

3、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。

4、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。

5、翻动一下煮开，加入划开的豆腐煮开，加适量的白胡椒粉，加适量的盐，加入水淀粉，调味翻匀。

6、最后，加入打散的鸡蛋翻匀，搁入香葱即可，美味的西湖牛肉羹就做好了。