乡巴佬卤菜店-乡巴佬卤菜

2024-10-21 01:55:05

乡巴佬卤菜店-乡巴佬卤菜

好多的，都告诉你吧，呵呵　:)

最好吃的米线：沙市大赛巷。

最好吃的牛肉米粉：沙市黄家堂小学对面落家。

最好吃的手工米粉：沙市梅台巷。

最好吃的块子：荆州文化馆对面的。

最好吃的包面：荆州黄金堂里面。

最好吃的燃面：荆州新南门宜宾。

最好吃的早堂面：沙市大庆路。

最好吃的杂酱面：荆州中波楼的。

最好吃的面：沙市江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面邱记早堂面，塔桥路微波楼杂酱面。

最好吃的锅块：荆州西门中学以前门口的落家不错，还有沙市武德路上滴。

最好吃的糯米包油条：荆州城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。

最好吃的汤包：沙市大赛巷（原来五中门口的也不错啊）。

最好吃的饺子：沙市航空路。

最好喝的猪肝汤：荆州东门张居正街的。

最好喝的绿豆汤：沙市江汉。

最好喝的奶茶：荆州江中门口的和荆中斜对面的

最好吃的凉粉：沙市中商旁边的小摊子。

最好吃的凉皮：荆州四机厂一个老婆婆搞的。

最好吃的米元子：沙市瑶草巷的黄婆米元子。

最好吃的糯米泡元豆：沙市黄家塘小学落家旁边。

最好吃的臭豆腐：沙市文化坊5中门口。

最好吃的麻辣烫：是荆州人哈都晓得，当然是沙市女人街滴撒！

最好吃的铁板烧：荆州花台。

最好吃的烧烤：荆州东门张居正街的，沙市文化宫路上的。

最好吃的火锅：沙市梅台巷滴重庆火锅，虽然不正宗，但15块一个人，随便吃，好嗨！还有沙市德庄，及沙市塔桥路上的。

最好吃的大排挡：红星路九九，文武圣，桐桐，老八宝，荆州区这边通会桥的雄起，还有九九，七七，及江津路的711。

最好吃的农家菜：荆州成丰学校那边的。

最好吃的凉菜：沙市大杂巷里。

最好吃的卤菜：荆州刘婆里的卤藕和蹄膀，沙市乡巴佬。

最好吃的鸭子：当然是小胡鸭撒！！

最好吃的干锅鸭：荆州东门张居正街的。

最好吃的板栗：荆州荆东路行署对面的板栗王，沙市是阿信。

最好吃的蛋糕：妞妞撒。

最好吃的牛肉干：沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨经典

卤菜汁的调制配方？

楼主您好

分辨正宗的乡巴佬和盗版的很简单

正版的就叫乡巴佬盗版的不是乡巴佬盗版的牌子是乡X佬（中间的字我也不认识反正是巴字中间多了一竖）请楼主仔细看准再买

现在很难买到正版的了都是些假冒产品假冒的产品小商贩从中获得的利益较多。

请采纳

昆明最有名小吃一条街在哪

一、卤汁的配制

卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般

可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。

1.红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克

，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克

，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切

成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入

香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨

汤一起放入卤锅内，调匀即可。

2.黄卤汁。黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克

，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克

，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。

制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁

、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜

籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。

3.白卤汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱

150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。

制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，

袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。

4.配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；

香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香

味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。

②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。

③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃

料和时间。

卤汁的保管

卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美

。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存，应注意以下几点：

1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁

应放消过毒的盛器内。

3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金

属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。

什么零食最适合用来下酒？

昆明是很理想的旅游城市，在这里四季如春，昆明小吃不少，而且特色鲜明，很多都是当地独有的，在外地很难吃到，所以来到这里就要好好尝尝。昆明小吃街就是最好的吃美食的地方，昆明小吃一条街有不少，那么昆明最有名的小吃一条街在哪呢？最全昆明小吃一条街推荐。

昆明最有名小吃一条街：北京路美食街

这是一条海鲜街，喜欢吃海鲜的小伙伴可以去试一试，这里的海鲜酒楼不少，风味也很多样化，锦华酒店的上海菜名气很高，吃的人很多，还有顶楼的旋转餐厅，可以和家人或者是恋人一起去体验一下。

这里还有一家巴西烧烤，号称昆明第一家推出的巴西烧烤，当然要去试一试啦，上海菜的酒店，还有锦江国宴、民族菜国宴等等都很出名。老东粥皇、佳华广场酒店、三棵树小猪脚火锅这些都是当地的一些特色菜馆，还有今天晚上云南菜的滇味特色，板鸭蒸臭豆腐、三七根炖鸡、干煸四季豆很不错，把老昆明家常菜恢复得很地道，还有利来水鱼馆、龙太子火锅这些连锁餐厅环境都很好，适合去吃。

昆明最有名小吃一条街：丰宁小区美食街

丰宁小区美食街就是滇西片区的天下，这里的美食，大多都是地州餐厅，各地的美味都可以在这里吃到，所以想要吃遍云南美食，不用再到各地去了，来这条美食街，所有地区有名的额美味都吃得到。

迪庆的藏族餐厅、大理的鸡足人家、大理白族的龙美园、腾冲的酒九庄，腾冲风味酒楼、曲靖的羊肉火锅，这些都是云南知名的美味，听着是不是都流口水了呢？

昆明最有名小吃一条街：祥云街美食街

祥云街在昆明的市中心，位置可以说是非常好了，这个片区的风味小吃很多，仅仅是滇味小吃就有几十家，是的，几十家！还有很多昆明传统的老牌小吃店，在这里都有开，甚至还有南来盛越南小吃、建新园过桥米线等等。

昆明的云平罐罐米线、罐罐脑花，这些都是必吃的小吃，还有一家经营了几十年的南强卤面，生意爆好。这里的火锅很有名，其中最火的是这家九河火锅最，火锅卖了七八年，包浆豆腐最好吃，环境越来越好，每天都有大量的年轻人光顾。这里的茶餐斤以隔锅香、利源快餐最为出名，打牌的人可以在里面坐一天，到了吃饭时间，就来一份炒饭或者烩饭。

这条街上有有老昆明最地道的豆花米线、臭豆腐火锅、福建扁食、泡菜大锅等。所以还是很有吸引力的。

昆明最有名小吃一条街：滇池路美食街

滇池路是一条高档的海鲜街，最近几年火了，所以环境也有所改善，宴谷美食城、乡巴佬餐厅、罗曼大酒店都是很知名的餐厅，吃卤菜，吃烧鸡，是海鲜，吃湘菜，这里都可以。

滇池路口的相约宴谷，百余元就可以搞定了，是不是很划算。他们在菜色和菜式的搭配上都很考究，针对昆明市场的口味，创新出适合本地口味的“宴谷味道”，对外来的游客而言比较有新鲜感。

昆明最有名小吃一条街：西坝路美食街

西坝路美食街主要是以贵州风味为主的美食街，贵州菜馆很多，还有滇味草墩屋等美食，赖式鸡脚王，鼎兴阁等等都是吃江湖菜很好的选择，便宜又好吃，它是以无菜谱做出来的另类菜，自制粮食酒可以免费喝醉为止。

西园南路还有一家著名宣威火腿老脚庄，卖的就是云南很好吃的宣威火腿，云南特色，还有凉白肉、金钱腿、黄金洋芋丝、火腿脚煮白云豆等特色菜?

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一品佳味的一品佳味来源

喜欢喝酒的人一般每天都会喝上那么几口，尤其是冬天，一是觉得酒好喝，二是喝了酒能让身体暖和，能御寒，而且适量的喝酒还能强身健体。

不过光喝酒还不行啊，还得要一些下酒的饭菜或者是下酒的零食才好啊，这样的话喝起来才有劲，要是有老朋友一起喝的话那简直就是人生一大快事啊！

想起小时候我经常看着爷爷没事的时候就喜欢加上几个好友来家里喝酒，要奶奶早早的准备好下酒菜，当时家里穷，爷爷说的下酒菜也就是炒好的花生米或者是炸好的黄豆，当时家里种了花生和黄豆，那时候家家户户都有这些东西，卖不出去只能自己消化了。

不过现在条件好了，人们再吃的方面也有更多的选择了，要说到适合用来下酒的零食，我依然觉得花生米得排第一。首先花生米味道不错，又香又脆，闻着就很有食欲，吃两粒花生喝一口小酒，再和朋友说几句知心话，那场景也是挺美好的。

而且花生米不管是热的还是冷的，都不影响它的美味，爱喝酒的坐在一起，那一般是有说不完的话，哪能几分钟就吃完饭。

我记得我爷爷当时和他那些老友喝酒聊天的时候，一喝就是半天，这要是换做用菜下酒，大冬天的不知道要热多少次菜呢？所以我觉得花生米到现在仍然是下酒菜的首选。

不过随着社会的开放，人们喝的就也不像老一辈的人喝那种自酿的酒了，现在更多的是啤酒或者是一些度数比较高的酒，当然下酒的零食也多了。

除了花生米，一些卤菜也都是很受欢迎的，比如卤鸭脖、卤鸭架、卤藕片、卤毛豆、卤鸡爪等等都是挺不错的。这些是偏辣的，如果不喜欢吃辣的也可以选择吃猪耳朵、腊肠、牛肉干等等，这些都是可以根据自己的喜好去选择的。

最后对那些爱喝酒的朋友说一句、酒虽美味，可不要贪杯哟！

荆州的特色小吃有哪些?

“一”北京唯一一家正宗温州骨里香、乡巴佬、八珍、一品佳味熟食培训总部

一个“一”字当头，对于一品佳味来说不仅体现在名字上，更重要的是它有丰富的内涵。它代表了独特性和唯一性。据了解，北京一品佳味餐饮管理有限公司主营业务就是为一品佳味骨里香、乡巴佬、八珍等熟食系列的卤菜技术培训服务。而且是北京唯一一家正宗温州骨里香、乡巴佬、八珍、一品佳味熟食培训总部。该卤菜技术培训主要以家传的正宗骨里香为基础，同时博采众长，研发经典一品佳味系列独家熟食配方，九大系列，百余种产品。在这个培训学校，你可以学到最具特色的熟食制作和熟食加工技术。骨里香还有一项绝技就是出品率高，采用一品佳味骨里香专利技术制作卤味制品比传统工艺的出品率要高出15%以上，可谓利润空间很大。

“品”诚信可靠的品质是一品佳味餐饮管理有限公司重要的经营理念之一

俗话说人无信而不立，诚信是企业成功的主要品质，面对网上纷杂的熟食培训学校，学员们不知道怎么选，以为选择一些网站建设华丽和培训费高的公司就靠谱了，但是到头来却是一无所获。可见一家企业的诚信与可靠不是只看表面需要了解有关的信息，而一品佳味的熟食技术用事实来说话。一品佳味餐饮管理有限公司是经北京工商局、卫生局、教育局核准成立，有备案可查的。

“佳”该公司地理位置佳、学习环境佳、师资力量佳，但是学费却“不佳”

说道“佳”字上，一品佳味可以诠释多种含义。首先就是地理位置佳，该公司办公部位于繁华的朝阳商业区、公司培训部坐落在风景秀丽、交通便利的北京大兴区，周边店铺林立设施完备。可以充分发挥首都地理优势，融汇四方行业精萃。其次学习环境佳，一品佳味为学员准备宾馆级的住宿环境，大家一起学习，一起探讨话题，让你感受到家的温暖。最后就是师资力量佳，这点是学员们最在乎的条件，毕竟选好师傅很重要。一品佳味聘用从业有二十年经验的卤菜技术大师亲自传授，手把手的来教你。但是在学费方面，一品佳味的收费却不高，可以算的上行业性价比较高的一家公司了。在学习期间，吃住都是全免的。

“味”一品佳熟食培训不仅有独具品味的产品更有充满人味的管理

一品佳味用“味”字压轴，可谓意义深远，这是该公司的不断追求企业目标。就拿口味说，“凭口味生存”是该公司生存和发展之道，更是公司的硬实力。通过不断的创新和发展可以分为九大系列，百余种口味。一品佳味骨里香熟食店经历长期的研究实验，整理总结出一套拥有自主知识产权的专利技术，继承了卤味凉菜的传统技法精华，同时又融入现代养生科技理念，秘制配方既解决了熟食制品的品相和口感问题。在管理方面，一品佳味可以更有人味。就拿学习来说吧，有的学员接受新知识慢，或者许多人并没有餐饮行业经验，一品佳味实行包教保会，学会为止、先试学、后收费、随到随学。还有不少培训学员夫妻双双都是下岗工人、农民兄弟姐妹，还有少部分残疾人同胞，他们有上至五六十岁的大叔、大妈下至二十左右的兄弟妹妹。根据不同的群体我们都给了不同相应优惠培训政策。