腊排骨汤的做法最正宗的做法-腊排骨汤的做法

做法

1.腊排骨剁成大块。

2. 直接下锅烧开，加盖一会汤白了。

3. 加入配料（海带）以及各种调料，烧开转小火。

4. 砂锅炖约2个小时。

小贴士

腊排骨是咸的，一定注意谨慎放盐。

腊排骨10种经典做法

1、腊排骨1块，白萝卜1个，姜1块。

2、腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。

3、座一锅水，冷水时倒入腊排骨。

4、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

5、另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。

6、高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。

腊排骨怎么炖好吃

腊排骨经典做法如下：

一、腊排骨藕汤

1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。

2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用。

3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。

4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。

二、豉香蒸腊排骨

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟。

2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒。

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花。

4、然后在淋上一勺热油即可。

三、腊排骨炖土豆

1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用。

2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净。

3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开。

4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

四、干沾吃法

1、腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！

2、去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。

3、排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。

4、配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

腊排骨好吃又简单的炖法：

材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。

1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。

2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。

3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

4、大火烧开后改小火炖1小时.

6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。