温拌海螺的做法-温拌海螺片

主料： 海螺 1500克

辅料： 大葱 300克

调料： 姜 20克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 醋 5克 酱油 5克 胡麻油 20克 各适量

温拌螺片的做法：

1.活海螺刷洗净，用开水煮熟。原汤洗净，趁热切成片，螺黄切碎；大葱去掉葱叶留葱白片成两半，切2厘米长的段。

2.取一净盆，放入海螺肉和葱段，加适量盐、味精、酱油、米醋、热花椒油拌匀即成。

更多温拌螺片信息见薄荷网食物库好吃的海螺拌黄瓜怎么做好吃又简单，做法

温拌大海螺

所需食材：新鲜海螺，小葱，红尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油。

做法

1：锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块，料酒，放入海螺，开锅后煮3-4分钟，捞出。

2：然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。

3：小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条。

4：调一个酱汁，小碗内加生抽，蚝油，白糖，白醋，花椒油搅匀。

5：将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。

技术要领总结：

1：海螺不要煮老了，只要用筷子能很轻松的将螺肉挑出，那肯定是熟了，就不要再煮了。一般来说，小一点的海螺3-4分钟就可以，大一点的7-8分钟，煮制过程中，要随时观看。

2：这道菜最重要的是，不要少了花椒油和白醋，尤其是花椒油少了它根本不对味，再就是白醋的使用，不要太多，拌一份海螺的话，加3克左右的白醋就可以，就能去腥提味。

3：因为加入了生抽和蚝油，就不要再放盐了，以免太咸没法吃！最重要一点，千万不要加入味精或其它重颜色的调味品，切记！

温拌海螺肉的做法，温拌海螺肉怎么做好吃，温拌

用料 ?

海螺

黄瓜

蒜蓉

醋

耗油

香油

盐

糖

温拌海螺（适合于拌黄瓜类）的做法 ?

黄瓜拍碎，海螺切片

加入蒜蓉、醋、耗油、香油、一点点盐、糖

拌匀就好了

准备好海螺 青红椒 香菜

海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸15分钟

青、红椒切片、香菜切段备用。

用叉子将肉取出来。

去除掉尾部的黑色部分。

将海螺片成薄片

取一大碗，加入海螺肉片?青红椒?香菜段。

再加入盐、糖 鲣鱼酱油 香醋 味精

勺子中注入一点油，加入2粒花椒。烧热后趁热浇上，拌匀即可。

希望得到你的采纳

青、红椒切片、香菜切段备用。