煎牛排的做法大全电饼铛-牛排用电饼档怎么煎
牛排做法
食材
牛肉 729克
胡椒粉 适量
橄榄油 3勺
蚝油 3勺
盐 适量
鸡蛋清 1个
红酒 3勺
淀粉 适量
方法/步骤
菜市场买牛里脊,最好这种带经带肥油的
切片,大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意,再就是用牛排锤松肉,轻锤啊,不要作的锤,锤的稀巴烂就不好吃了。
找个大碗,要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。
把牛排一片片裹上调味料,轻轻按摩一下,码入保鲜盒中,每一片单独撒些黑胡椒,盖盒腌制48小时以后就可以吃了!
48小时候取出,酱料水分会吸收一些,变成凝胶状态,肉质变深色。选择黄油煎,奶香更浓。选择橄榄油煎,肉质更清新。选择植物油会有一点锅味,就是菜味。我个人喜欢橄榄油!
小火慢煎不然容易糊
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完成
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8
牛排的各种摆盘花样图
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电饼铛煎牛肉片的做法
工艺:煎
口味:家常味
时间:<15分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.牛肉洗净,用厨房纸巾拭干水分;
2.大蒜去掉蒜衣,切成蒜瓣
3.电饼铛接通电源,按“预热”键;将黄油放在电饼铛里使其融化
4.黄油融化后,放入蒜瓣炒香
5.放入牛肉,按“肉饼/锅贴”键;不用盖盖子;
6.牛肉表面有肉汁的时候,撒入适量盐,黑胡椒粉,大喜大牛肉粉,翻面继续煎;
7.继续第6步,期间用盐、黑胡椒粉,大喜大牛肉粉调味;如果有蔬菜,如胡萝卜等也可以一起煎
8.煎好后,装盘即可。
烹饪小贴士:
新鲜牛肉无需腌制
用平底锅煎也可以哦,或者用牛排锅
牛排怎么做才能更嫩,更有味
煎牛肉片的做法:
牛肉切成2.5厘米厚的片备用,煎牛排选择的有盐黄油室温软化,电饼铛加热后将黄油放在上面融化,将牛排放入,小火煎,在煎的同时用黑胡椒和盐调味,每面大约煎2-3分钟就可以了。
扩展资料:
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。
牛肉含锌、镁。锌,一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
家庭牛排的简易做法窍门
煎炸时,不要用肉叉,因为尖利的物体会损害肉的组织,失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎,然后转小火煎,时间不要太长,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。牛排做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。
一、首先把牛肉洗干净,用刀切片。
二、用刀背敲打牛排5分钟。
三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀,腌30分钟。
四、锅内放油,大火加热。
五、放入牛排煎,锁住肉汁后转小火煎,煎至两面金黄。
六、盛出装盘,撒准备好的香菜还有牛排酱,这样牛排就可以食用了。
电饼铛煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视
主要材料:牛排1块,小番茄2个,彩椒2根,芦笋6根,盐1小把,黑胡椒适量,橄榄油1小勺,黄油1块。
1、牛排用厨房纸吸掉表面的血水。
2、牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
3、电饼铛预热完成之后倒入橄榄油,放入牛排开始煎(锅一定要够热)。
4、第一面煎2分钟之后,翻面再煎2分钟。
5、将黄油加入,用融化的黄油浇在上层牛排上。
6、煎牛排的同时将芦笋、彩椒、小番茄在电饼铛的另外一面煎制,撒上适量的盐和黑胡椒调味。(煎制7分熟即可)。
7、牛排两面都煎制完毕之后用夹子夹住牛排,将边缘煎熟。牛排煎制到7成熟即可食用。
8、装盘,盛出。
牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。
中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。
另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。
将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋,再搭上两条银鱼柳,最后撒上水瓜柳即可。
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