红烧鸭血的做法-红烧鸭血的做法大全

鸭血营养丰富，清理肠道，适合全家享用。制作简单，日常的家常菜品，不仅味道鲜美，也不失丰富的营养。涮火锅，上锅底后，先不开火，鸭血单独入锅，3分钟后开火烧锅；锅底烧热，捞出鸭血，蘸料享用。这种吃法说是最地道的。剁椒炒鸭血，热锅下油，放入葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸭血大火翻炒3再加入一勺剁椒酱和蒜苗，继续翻炒(过程中可以加点开水)，最后加点盐和味精，翻炒出锅即可。蒸鸭血，其实鸭血不仅可以炒着吃，蒸着吃更是别有一番风味，那种原汁原味的朴实味道，吃出食材本身的鲜味。

鸭血炖豆腐在安徽皖北算是一道餐桌常见菜肴之一，我们主要的吃法是以新鲜的鸭血为主料，搭配上滑嫩的豆腐以及其他调料烹饪制作而成。青椒炒鸭血是一道我们日常生活中简单的家常菜，做法简单味道香辣开胃还很下饭，鸭血可以稍微切的厚一点，这样口感更好。用韭菜炒猪血，这可是最常见的做法，尤其女人爱吃，认为血块可以补血，当然男人也爱吃，因为韭菜是壮阳草，还有鸭血保肝的功效。

爆炒鸭血，鸭血在爆炒过程中可以持续大火输出，但同时呢要注意锅内不要粘锅，这样呢香味辣味都会展现出来。一道简单易做的美味就出锅了。水开之后放入鸭血煮熟，最后放酱油、蚝油、盐调味，倒入碗里，撒上葱花，浇热油逼出香味，这道菜就做成了，方便又简单。

鸭血可做鸭血粉丝汤，是南京著名得美食。在潮汕地区，鸭血的吃法可以直接蒸熟放凉后，直接沾秘制卤料吃。如果你有机会尝试吃鸭血这种方式也不容错过哦。

杀鸭时怎么调制鸭血？

鸭血可以补血清肺，之前我跟大家详细的介绍过。但是鸭血不宜长久保存，因此，一般食用新鲜的鸭血会比较好。那么，吃不完的鸭血可以隔夜吃吗？鸭血怎么做好吃呢？

鸭血可以隔夜吃吗

红烧鸭血隔夜还是可以吃的。建议烧好的鸭血或者食物 最好24小时内解决！新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，一般可保鲜3天左右不变质。

鸭血的食疗价值

鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。

鸭血怎么做好吃 鸭血粉丝

材料：鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]

做法：

1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。

2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。

3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。

4、冲入汤，撒香菜就行了。

毛血旺

用料：

鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。

制作方法

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

杀鸭时怎么调制鸭血？

首先，在选择鸭子上就很有讲究，最鲜嫩，鸭血口感味道最好的鸭子是2-3个月的嫩鸭，如果超过1年的鸭子，鸭血就不要吃了，因为打了很大的折扣。

另外，在宰杀鸭子的时候，同时要准备干净的容器，让鸭子的血流到容器里，注意不要进去脏东西，取好鸭血以后不要有什么动作。

把盛有鸭血的容器放在一旁，撒入适量的食盐，静等一段时间，鸭血自动就凝固了，等到鸭血凝固以后，就可以取出鸭血切成厚片状或者块状了。

你好呀，我是三月丫，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，现在让我们一起探讨一下。

凝固鸭血

要在新鲜的鸭血里面放一些盐等之慢慢凝固了，再切成块放入沸水中煮，煮到变色就可以捞出来了，然后就能做美味的菜肴了。

鸭血的做法推荐

1.酸菜炒鸭血

哇这个真的是我的最爱，酸辣口味的。

食材准备： 鸭血（1块），酸菜（适量），韭菜（适量），嫩姜（少许），蒜头（1瓣），红辣椒（1根），盐（适量），白胡椒粉（少许），米酒（少许），香油（少许）

步骤：

第一步：用菜刀把酸菜切成细丝，鸭血切成片状，韭菜切成段状，蒜头拍碎切细，红辣椒切成片，嫩姜切成丝

第二步：在锅中倒入适量的清水，大火烧，等水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用；

第三步：另外起一锅，倒入适量的油，锅中的油热了，把蒜头、韭白部分、红辣椒与姜丝放入锅中进行爆香，接着把酸菜与鸭血放入，拌炒，加入适量的盐，放白胡椒粉与米酒调味。炒至鸭血大概7到8分熟，再把韭绿部分放入拌炒，炒至完全熟了之后，滴上香油就可以上桌了。

2.红红烧鸭血

食材准备 ：鸭血500g，盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、姜适量、干红辣椒适量、青蒜适量、蒜

步骤：

第一步：切片好的鸭血，再用流动水冲洗两三次，沥干水分备用，姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用

第二步：锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味，加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油

第三步：加入鸭血翻炒片刻，加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖，加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右，

第四步：收汁加入青蒜翻炒均匀即可起锅