长春酱肉是哪里的-长春酱肉

长春酱肉属于东北菜，味道是茅台香的，技术在于酱，长春酱肉是长春的特色食品。长春酱肉的温度在30摄氏度以下，可以长期存放而不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽鲜亮，味道鲜美。泡肉时，冬天用热水，春秋用温水，夏天用冷水。

鸡炖蘑菇是名副其实的 "山珍海味"，榛蘑主要分布在长白山林区的浅山榛朝岗，被誉为 "山珍""东北第四宝"，味道鲜美，能补充多种人体必需的氨基酸和维生素，具有很高的营养价值。它是用干榛蘑、鸡肉和粉丝烹制的。榛蘑带出了鸡肉的味道，而粉丝则光滑松软

严峻是这里的特色美食，在凉面里吃黄瓜清凉爽口，还能吃到西红柿的酸，虽然说冬天基本没有人吃的美食，但是如果你能来到夏天的地方，一定要尝尝吉林严峻的特色酸味，毕竟。铁锅炖大鹅在中国东北地区非常有名。在各个地方的餐馆里，这道菜是不可缺少的。它也是一种适合所有年龄段的食物，受到广大民众的喜爱。如果有人吃过铁锅炖大鹅，就会知道用秘制香料炖的大鹅的味道是多么独特。在很远的地方就能闻到它的味道，吃的时候，肉汁很浓，炖好的鹅肉很软，让人欲罢不能。

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东北吉林十大特色菜

现在很多人到一个陌生的城市，都想要去尝一尝这里的好吃的，美食是很多人都无法抵挡的诱惑，长春有什么特色美食是值得吃的呢？为你推荐长春特色美食排行，这些都是长春最受欢迎的美味，一定要去品尝一下哦！

top1锅包肉

锅包肉是东北地区很有名的菜，采用的是猪里脊肉，肉片腌入味，裹炸浆，下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉外酥里嫩、酸甜可口。锅包肉的做法很多，在吉林想要吃一口正宗的锅包肉，恐怕也要跑断腿！正宗锅包肉呈金**，外酥里嫩，口味酸甜，十分开胃。详情

top2朝鲜冷面

朝鲜冷面可以说是最知名的吉林美食之一，不论在朝鲜半岛还是大陆，都有很多人喜欢吃，其价格便宜，食用方便，流行在不少的街头小吃店。

正宗的朝鲜水冷面一般在夏天吃，朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜，即可食用。详情

top3长春酱肉

长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。详情

top4白肉血肠

白肉血肠源于满族萨满的祭典，都要杀一头阉后的公猪作贡品。

白肉其实就是清水煮大块的猪五花肉，血肠则取猪肠灌上猪血，白肉肥而不腻、血肠口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感极佳。详情

top5煎粉

吉林的煎粉偏于原汁原味，口味比较清爽。这是很多人都喜欢的一款长春特色美食，在街头都能够吃到，煎粉价格实惠，但是味道一流。详情

top6雪衣豆沙

雪衣豆沙主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。此菜在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。详情

top7韭菜烙盒

韭菜烙盒是一道风味独特的小吃，做法并不难。

猪肉剁成茸，韭菜洗净，甩净水，切成末。炒锅烧热，放入适量熟猪油，油热后放入肉茸，炒至变色时加入姜末、花椒粉、酱油，熟后盛入盆内，晾凉，放入韭菜，加入芝麻油、味精、精盐拌匀成馅。详情

top8酱骨头

酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，地道的酱骨头肉质鲜美，味浓不腻，营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。

主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发。详情

top9熏肉大饼

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。

大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多。详情

top10炒肉拉皮

炒肉拉皮是吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。

主料选用猪精肉、绿豆淀粉和时令蔬菜，辅以多种调味品，经加工、拌制而成。清凉适口、通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是此菜最大的特点。详情

长春酱肉是什么地方菜系？

东北吉林十大特色菜：清蒸白鱼、白肉血肠、长白山珍宴、酸菜白肉火锅、红扒猪手、长春酱肉、烧鹿尾、翡翠人参茅台鸡、锅包肉、延边辣白菜。

1、清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。

2、白肉血肠

具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

3、长白山珍宴

长白山珍宴以长白山的物产——人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。

4、酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅，汤白、味鲜、味酸，香浓适口。酸菜脆嫩咸酸，猪肉虽肥而骨头汤做锅底，有酸菜做中和，肥肉到最后入口就化了肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。冻豆腐吸足了高汤的精华，鱼丸虾丸鲜美极了。

5、红扒猪手

红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一，此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成，色泽红亮，软烂脱骨，柔韧醇香，浓而不腻。

6、长春酱肉

长春酱肉是长春特色美食，具有肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口等特点。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。

7、烧鹿尾

在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

8、翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。

9、锅包肉

锅包肉是一道非常出名的东北菜，也是吉林省最出名的名菜。锅包肉的颜色红润好看，口感：外脆里软，香甜好吃。受到很多人的喜爱，特别是孩子都非常喜欢吃。

10、延边辣白菜

辣白菜作为吉林省一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。

长春酱肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜

口味：五香味 工艺：酱 长春酱肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克

辅料：白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克

调料：大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克 长春酱肉的特色：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。 教您长春酱肉怎么做，如何做长春酱肉才好吃3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。 长春酱肉的制作要诀：用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

小帖士-食物相克：

白芷：白芷恶旋覆花。

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。