天麻炖鱼头汤的做法-天麻炖鱼头配方

天麻炖鱼头

食材

主料

鱼头250g

辅料

油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g

准备时间：30分钟-1小时，制作时间：2小时以上

步骤

1.鱼头

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g

3.用热水冲洗一下

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件

5.川芎、白芷、天麻洗净

6.放入鱼头

7.生姜去皮，切片

8.加适量水，盖上盖，放入锅内

9.用电炖锅隔水炖3小时

10.加入细盐调味，即可饮用。

小贴士

关于些炖汤的小贴士：

1、炖汤可行气活血、祛风止痛；

2、平常喝此汤可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；

3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；

4、身体燥热的人，不宜多食。

天麻炖鱼头怎么做啊？

天麻炖鱼头做法：

原料：大鱼头1个、天麻30g。

辅料：盐3克、姜3片，凉开水适量。

制作过程：

1、大鱼头洗干净切块，沥去水份后放入炖盅，加入凉开水4碗，放入天麻、姜块、少量油；

2、锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，大火滚15分钟后转小火炖1小时，加盐调味即可。

天麻炖鱼头的营养价值：

1、天麻性平味甘，独入肝经。具有熄风止痉，平肝潜阳的功效。用于治疗诸风湿痹，瘫痪不遂，肢节疼痛，老人偏头痛、眩晕、肢体麻木、语言蹇涩，小儿惊痫动风等。

2、鱼头味甘；性温。归肺；大肠经。具有止咳，止痢，敛疮之功效。主咳嗽，痢疾，小儿口疮，黄水疮。

天麻鱼头汤的做法和功效

原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花

把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。

在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。

接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。

口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效

鱼头炖天麻汤做法

主料：鱼头250克。

辅料：油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、当归片3克、白芷3克。

天麻鱼头汤的做法

1、准备好材料。

2、汤锅内加入适量清水。

3、加入除红枣杞子外的其他药材。

4、加入去核的红枣。

5、起油锅，放入鱼头煎。

6、煎至两面金黄。

7、放入汤锅，盖上盖，煲30分钟。

8、加入杞子煲2分钟，再加入盐调味便可。

扩展资料：

天麻鱼头汤的作用是可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。

参考资料：

教你天麻鱼头汤的家常菜做法，汤鲜味美而不腥

今天给大家带来的是天麻鱼头汤，一道既美味又营养的美食。

第一步：

先准备好所需要的食材，一个鱼头、一个天麻、适量的党参、百合、红枣、枸杞、以及一根黄瓜。天麻要提前两小时将他泡软，然后切成小块状，再准备少量的党参、百合、红枣，并将它们放在一个碗内。取一小根黄瓜，切成小块备用。

天麻切片

党参、百合

大枣

黄瓜切块

第二步：

准备一个鱼头，洗净后将鱼头两面煎炸至变色，捞出备用

鱼头洗净

煎至两面变色

倒出备用

第三步：

锅内准备适量水，将天麻、百合、党参、大枣放入锅内，熬煮20分钟左右，然后放入一小块姜片，最后放入鱼头，继续焖煮15分钟左右，最后放入枸杞和黄瓜，焖煮10分钟加入适量的盐就可以了。

倒入天麻、大枣、党参、百合

熬煮20分钟

倒入碎姜

倒入鱼头

慢炖20分钟

倒入黄瓜

慢炖10分钟

适量盐

出锅即可

一道美味的天麻鱼头汤就做好了。