天麻炖鱼头汤的做法-天麻炖鱼头配方
天麻炖鱼头
食材
主料
鱼头250g
辅料
油适量,盐适量,天麻10g,川芎6g,白芷10g
准备时间:30分钟-1小时,制作时间:2小时以上
步骤
1.鱼头
2.川芎6g、白芷10g、天麻10g
3.用热水冲洗一下
4.大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件
5.川芎、白芷、天麻洗净
6.放入鱼头
7.生姜去皮,切片
8.加适量水,盖上盖,放入锅内
9.用电炖锅隔水炖3小时
10.加入细盐调味,即可饮用。
小贴士
关于些炖汤的小贴士:
1、炖汤可行气活血、祛风止痛;
2、平常喝此汤可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适;
3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛,都可以用此汤佐膳作食疗;
4、身体燥热的人,不宜多食。
天麻炖鱼头怎么做啊?
天麻炖鱼头做法:
原料:大鱼头1个、天麻30g。
辅料:盐3克、姜3片,凉开水适量。
制作过程:
1、大鱼头洗干净切块,沥去水份后放入炖盅,加入凉开水4碗,放入天麻、姜块、少量油;
2、锅里加入适量的水烧开,放入炖盅,大火滚15分钟后转小火炖1小时,加盐调味即可。
天麻炖鱼头的营养价值:
1、天麻性平味甘,独入肝经。具有熄风止痉,平肝潜阳的功效。用于治疗诸风湿痹,瘫痪不遂,肢节疼痛,老人偏头痛、眩晕、肢体麻木、语言蹇涩,小儿惊痫动风等。
2、鱼头味甘;性温。归肺;大肠经。具有止咳,止痢,敛疮之功效。主咳嗽,痢疾,小儿口疮,黄水疮。
天麻鱼头汤的做法和功效
原材料:胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花
把胖鱼头宰杀,洗净,鱼头备用,鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片,天麻、当归冲洗干净备用。
在锅内倒入适量的食用油,把姜片下锅出香味后放入鱼头,待鱼头五成熟后下高汤,加入天麻、当归一起炖制,中火炖20分钟左右。
接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸,放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右,待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒,能让鱼头更加鲜美。
口味特点:一听这汤名,就知道具有保健功效,汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外,还加入了当归,非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味,可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合,具有多重滋补功效
鱼头炖天麻汤做法
主料:鱼头250克。
辅料:油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、当归片3克、白芷3克。
天麻鱼头汤的做法
1、准备好材料。
2、汤锅内加入适量清水。
3、加入除红枣杞子外的其他药材。
4、加入去核的红枣。
5、起油锅,放入鱼头煎。
6、煎至两面金黄。
7、放入汤锅,盖上盖,煲30分钟。
8、加入杞子煲2分钟,再加入盐调味便可。
扩展资料:
天麻鱼头汤的作用是可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明;鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对人脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,常吃鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退;鱼鳃下的肉呈透明的胶状,富含胶原蛋白,能增强身体活力,修补人体细胞组织。
参考资料:
教你天麻鱼头汤的家常菜做法,汤鲜味美而不腥
今天给大家带来的是天麻鱼头汤,一道既美味又营养的美食。
第一步:
先准备好所需要的食材,一个鱼头、一个天麻、适量的党参、百合、红枣、枸杞、以及一根黄瓜。天麻要提前两小时将他泡软,然后切成小块状,再准备少量的党参、百合、红枣,并将它们放在一个碗内。取一小根黄瓜,切成小块备用。
天麻切片
党参、百合
大枣
黄瓜切块
第二步:
准备一个鱼头,洗净后将鱼头两面煎炸至变色,捞出备用
鱼头洗净
煎至两面变色
倒出备用
第三步:
锅内准备适量水,将天麻、百合、党参、大枣放入锅内,熬煮20分钟左右,然后放入一小块姜片,最后放入鱼头,继续焖煮15分钟左右,最后放入枸杞和黄瓜,焖煮10分钟加入适量的盐就可以了。
倒入天麻、大枣、党参、百合
熬煮20分钟
倒入碎姜
倒入鱼头
慢炖20分钟
倒入黄瓜
慢炖10分钟
适量盐
出锅即可
一道美味的天麻鱼头汤就做好了。
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