羊肚的做法家常做法-羊肚的做法大全

油爆羊肚不仅好吃，而且口感爽脆！

1油爆肚仁

原料：

羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(实耗约22克)，花椒油16克，鸡汤12克，湿淀粉8克，料酒6克，醋2克，盐2克，味精2克，葱2克，姜汁5克。

作法：

(1)把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁。

(2)用开水把肚条烫一下。

(3)炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油。

(4)炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成。

特点：

色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。

2清汤羊肚的做法

主料：羊肚500克

辅料：香菜15克

调料：大葱5克，姜4克，大蒜（灼ぃ克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

清汤羊肚的特色：汤味美，肉酥烂，风味别致。

做法：

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

3酱羊肚的做法

主料：羊肚500克

调料：八角3克，桂皮2克，大葱3克，姜3克

酱羊肚的做法：将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出，另入锅再加酱油、盐、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火焖烤至10成酥，盛出待凉，即可食用。

的做法，浓香羊肚怎么做好吃，浓香羊肚的家常做法

爆炒羊肚

1、准备食材：羊肚，芹菜，葱，姜，干辣椒，花椒，小米辣

2、锅里倒油烧热放姜干辣椒，花椒炒香，放羊肚翻炒片刻放生抽，一点点老抽，盐翻炒均匀，放芹菜，葱，小米椒翻炒片刻至芹菜断生，出锅前顺这锅边溜点锅边醋，最后放点鸡精翻炒均匀即可，全程大火爆炒。

羊肚怎么煲汤好吃的做法

主料

羊肚

1000克

辅料

姜

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

八角

适量

水

适量

步骤

1.这是买回来的羊肚，先把羊肚放温水里泡几分钟。

2.然后放香油加盐的水里泡10分钟左右再用手反复搓洗直到把里面的脏东西都洗出来，再用水冲洗，接着用盐和醋反复搓洗，直到没有异味了就可以了！

3.这时锅中烧一锅水，待水开，把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了。

4.把羊肚切成块，放入电饭锅。

5.加入生抽，料酒，盐，少量的水，姜，蒜头，大料慢炖二个小时。

6.做好的羊肚不仅口感好，而且吃起来也是极有味的！

7.盛出来看看，哇，不错的哦！

小贴士

也可以用薯粉，反复搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再冲干净。

羊肚炖汤的做法大全

羊肚和什么煲汤比较好：养胃羊肚汤

材料：

羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许

做法：

1、羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。

2、准备配料，铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片)。

3、放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

羊肚和什么煲汤比较好：蔬菜羊肚汤

材料：

羊肚300g、胡萝卜100g、土豆200g、香椿50g、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5g、胡椒粉3g

做法：

1、准备材料，把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用。

2、胡萝卜、土豆切块备用;香椿切段备用。

3、锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟。

4、加入肚丝、香椿、料酒，煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟。

5、最后加盐、胡椒调味即可。

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚山药暖胃汤

材料：

羊肚2只、山药200g、水适量、大葱一根

做法：

1、葱、姜去皮切块。

2、羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤。

3、全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。

4、山药要汤水关火前半小时加入即可，上碟前加盐调味。

5、即可装盘食用。

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚莲藕汤

材料：

羊肚一个、莲藕1斤、花生半斤、枸杞适量、麦冬适量、当归头2个、沙参4条

做法：

1、羊肚用盐和淀粉腌制10分钟左右，冲洗。

2、热水下锅，加姜和少量酒煮3分钟左右，捞出，切条。冷水煮汤，放入羊肚同煮。

3、汤料洗干净即可使用。与羊肚一起放入汤锅中。还需要加一小块姜和少量胡椒粒同放入汤锅中煮。

4、花生同莲藕一起放入汤锅中煮即可。莲藕要去皮切块才可以使用。

5、高压锅煮45分钟左右即可，加盐和加少量芝麻油调味就可饮用。

羊肚的做法大全

羊肚炖汤的做法是：羊肚山药汤、羊肚萝卜汤、白果羊肚汤、蔬菜羊肚汤、羊肚汤、莲子羊肚汤、黄芪羊肚汤、薏米羊肚汤、百合羊肚汤、羊肚炖淮山、虫草花羊肚汤、当归羊肚汤、麻辣羊肚汤、清汤羊肚汤、鲫鱼羊肚汤、酸辣羊肚汤、鲍鱼羊肚汤、莲藕羊肚汤、番茄羊肚汤、菇类羊肚汤、玉米羊肚汤、白胡椒羊肚汤、枸杞羊肚汤、豆芽羊肚汤等。

1、羊肚山药汤

食材：羊肚2个、山药200克、大葱一根、水10碗、盐适量。

做法：大葱切段，山药切块，羊肚用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块。全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。山药要在汤水关火前半小时加入即可。

2、羊肚萝卜汤

食材：羊肚8个、白萝卜1根、香菜50克、姜3片、香葱3段、玫瑰盐适量、糖10克、太太乐鸡精适量。

做法：羊肚自然解冻，冲洗干净，锅里放姜片，香葱段，花椒及适量的水煮制。煮制开锅以后，撇去浮沫，保持中小火，煮制熟时间80-100分钟左右，添加盐入味儿。捞出来看看，用筷子扎透就证明煮熟了，关火静置，撇去浮油，捞出煮烂的葱段。

白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。另起一锅，煮水，水里放点盐，水开，煮2分钟左右，捞出放入羊肚锅里一起煮制。保持中小火煮，直至白萝卜变软，添加点糖和鸡精提鲜即可。

3、白果羊肚汤

食材：羊肚1个、胡萝卜1根、大白菜100克、白果25粒、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、大料3个、碱面适量、面粉适量、香醋适量、白酒适量、花椒3克。

做法：白果洗净放入保鲜盒，微波高火2分钟。然后去壳，拨出白果肉备用。羊肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到羊肚洗净。洗干启轿净的羊肚用开水焯烫一下，然后把羊肚切大片。

汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，羊肚，加入白酒，大火煮开，小火慢煲40分钟。把调料捞出不要，羊肚捞出切条。然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。加入白果，放入肚条。大火炖煮15分钟，加入盐，胡椒粉，最后加少许鸡精关火。

4、蔬菜羊肚汤

食材：羊肚300克、胡萝卜100克、土豆200克、香椿50克、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5克、胡椒粉3克。

用法：把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；胡萝卜、土豆切块备用；香椿切段备用；锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟；加入肚丝、香椿、料酒；煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟；最后加盐、胡椒调味即可。

5、羊肚汤

食材：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。

做法：羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝，准备配料。铸铁锅煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去即可。

羊肚怎么凉拌做好吃法

羊肚可以凉拌，可以这样做：

食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

炒羊肚丝的做法家常做法

羊肚、盐、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜。

做法步骤?

1.将羊肚放在锅里，加入冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒；

2.往锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3.把焯好的羊肚再次放入锅中，加冷水煮20分钟，羊肚捞出放凉；

4.煮熟放凉的羊肚切成丝放到盘子里；

5.将陈醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、蒜末调成味汁；

6.把调好的味汁浇在肚丝上拌匀，放上香菜即可。?

蒲公英幼苗100克，鲜羊肚1只，蒜泥50克，湿芡粉、花生油各适量。姜末、葱花各10克，料酒15克，精盐4克，胡椒粉、味精、花椒而各克。

制作方法

将蒲公英幼苗择洗干净，在沸水中氽一下，沥干；

羊肚充分洗净后，在沸水中氽去血水，切成1厘米宽，约5厘米长的小条，

加料酒15克，精盐2克，拌匀人味，湿淀粉上浆后，旺火油锅中爆炒两三分钟即熟出锅，

盛于大盘内，与蒲公英、蒜泥和其余辅料拌匀即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚条和蒜泥。

羊肚 1个 蒜 多点 香菜 少许 花生米 半碗 醋 2勺 盐 少许 糖 少许

酱油 少许 做法

1. 好像平常熬肚子那样,先把肚子熬透

2. 把花生米炒好,放一边凉着,或许直接去超市买一包炒好的花生米.

3. 把熬透的羊肚切成丝状

4. 把荪,香菜切碎后放进切好的羊肚上.

5. 放上盐,糖,醋,酱油,香油,再放上花生米一拌,就好像平常做凉拌菜那样拌好就可以了..

私房秘制炒羊肚丝的做法

1.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟

2.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐

3.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液

4.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液

5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉

6.准备好玉米粉

7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次

8.用流水把玉米粉冲洗干净

9.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒

10.这样羊肚就处理好了

11.焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒

12.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫

13.淋入1汤匙白酒

14.盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制

15.煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却

16.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝

17.准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉

18.白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把

19.大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥

20.放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁

21.炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味

22.炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎

23.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上