青椒饺子馅做法大全-青椒饺子馅怎么做好吃窍门

主料：猪肉馅300g、青椒400g、面粉500g?

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、小葱适量

步骤：

1、首先和好面团，搁置一旁醒面20分钟以上。

2、准备肉馅和食材。

3、肉馅中倒入适量食用油、食盐和酱油搅匀。

4、然后在将青椒刷洗干净剁成小颗粒状。

5、肉馅中放入葱花拌好。

6、在放入青椒粒和适量香油拌匀。

7、搅拌均匀后的肉馅。

8、将醒好的面团揉成长条，切成剂子。

9、在擀成饺子皮就可以开始包制了。

10、包好的饺子，准备随时下锅了。

11、发放人沸水锅中煮熟即可。

12、煮好的饺子

青椒馅儿饺子怎么做 怎么做青椒馅儿饺子

步骤

青椒猪肉馅饺子的做法步骤11.青椒洗净剁碎

青椒猪肉馅饺子的做法步骤22.面粉加适量水和成团盖盖醒半小时

青椒猪肉馅饺子的做法步骤33.姜切碎

青椒猪肉馅饺子的做法步骤44.锅内放入肉馅，青椒，姜，盐，鸡精，油，拌匀

青椒猪肉馅饺子的做法步骤55.面揉成小团

青椒猪肉馅饺子的做法步骤66.擀出饺子皮

青椒猪肉馅饺子的做法步骤77.包出饺子

青椒猪肉馅饺子的做法步骤88.煮熟

青椒猪肉馅饺子的做法步骤99.好啦，摆拍

青椒饺子的做法大全

1、面粉500克，青椒4个，猪肉半斤，食盐少许，生抽少许，橄榄油少许，耗油少许。

2、青椒洗净，用手掰成小块备用。搅拌机绝对是神器，把青椒弄碎可以了，不能太大也不能太小。

3、把肉馅拌一下，放入生抽、橄榄油、耗油还有少许盐，搅拌均匀，记住一定要一个方向搅拌。

4、将搅好的青椒适当的挤一下水，然后跟肉馅一起搅拌。

5、将和好的面饧大概15~20分钟。切剂子准备开包。

6、包好的饺子，煮十分钟左右即可。

青椒陷饺子怎么做好吃

不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！

饺子是我国历史悠久的传统美食，中国的很多传统节日都离不开饺子，过年吃饺子、结婚吃饺子、过生日吃饺子、立秋、入伏都要吃饺子，不只因为饺子好吃，还因为它有着喜庆团圆、幸福吉祥的好寓意，民间一直都有“好吃不过饺子”的俗语，可见人们对饺子的钟爱！

小的时候跟着妈妈学包饺子，总是包得很丑，妈妈就会安慰我说“饺子好吃不在褶上”，饺子包得好不好看不是最重要的，重要的是饺子馅的调配，饺子馅调得好，吃起来才更香！

因为一直就对饺子情有独钟，即使不过节也会经常包着吃，做得多了也就总结出了饺子馅好吃的调法，不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！下面我就以青椒饺子馅的调法为例分享一下具体调法：

1.包饺子最好是先调好面再去调馅，调饺子面时不要用热水调面，热水调出的面没有筋性，包饺子时易破皮，宜用低于30度的凉水和面，面与水的比例大约为2:1，水不要一下全倒入，分少量多次倒入，先用筷子将面搅成絮状后再下手揉面，这样不粘手，揉光滑后放一边醒发20分钟左右，调面时加入少许盐可以增加面的韧性。

2.取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅，调肉馅的肉如果全是瘦肉，吃起来口感就会发柴，全是肥肉吃起来又过于油腻，所以最好选用肥瘦比例为3:7或4:6的猪肉为宜。

3.肉馅剁好后，加入多一点的葱花和少许姜末、适量的生抽和盐搅拌均匀，然后再分多次加入花椒水搅拌均匀，使肉馅充分吸收花椒水（肉馅与花椒水的比例以3:1为宜），搅匀后再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、适量的熟油再次搅拌均匀后放一边腌制10分钟，让其充分入味。

我们都知道调肉馅时加入适量的花椒水可以去腥，还可以使包出的饺子鲜嫩多汁，其实只加花椒水是不够的，这3样才是提鲜增香的关键，它们便是蚝油、白糖和香油，蚝油和白糖都具有提鲜的作用，加入蚝油不仅提高了饺子的鲜味，而且因为蚝油有粘性，可以锁住肉馅中的水分，使饺子馅宜成型还不出水。香油具有很好的提香作用，加入香油后的饺子馅特别香，而且口感嫩滑，用这个方法调出的饺子馅保证鲜美无比！

4.青椒去蒂和籽后剁碎，为了防止包饺子时出水，剁碎的青椒最好挤一下水分，胡萝卜半根和焯水后的木耳也都剁碎。然后一起放入腌制好的肉馅中（肉和菜的比例大约为1:1），然后将馅料顺着一个方向充分搅匀即可，这样饺子馅便调好了，因为腌制肉馅时各种调料我们都已经放了，所以不需要再加调味料。

5.包饺子大家都会，我就不多啰嗦了，尽量皮薄大馅，至于形状自己喜欢就好。煮饺子时要注意，不要水开着一直煮，这样煮出的饺子皮不筋道还易破，要在水开后加入半碗凉水，俗称“点水”，一般的饺子在滚三个开、点两次水后，看着饺子皮鼓起来了就熟了，便可捞出享用了。

青椒肉馅水饺的家常做法大全怎么做好吃视

主料

青椒

4个

甘蓝

100g

面粉

500g

温水

265ml

辅料

肉馅

400g

精盐

1小勺

生抽

2大勺

鸡精

1小勺

植物油

适量

花椒粉

1/2小勺

步骤

1.把面粉500克放入盆中。

2.用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。

3.猪肉馅放入盆中备用。

4.把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。

5.甘蓝清洗干净。

6.锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。

7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。

8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。

9.剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。

10.这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。

11.肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。

12.接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

13.接着放入剁好的青椒馅。

14.顺着一个方向搅拌均匀。

15.把面团拿出来，搓成均匀的细长条。

16.把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。

17.按平的面剂子擀成饺子皮。

18.饺子皮中放入青椒馅，包好。

19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。

20.锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。

辣椒饺子馅家常做法

青椒猪肉水饺的做法

1.

馅料：猪肉、青椒

2.

把青椒洗净去蒂

3.

锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水

4.

然后将其沥干水分备用

5.

面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用

6.

猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用

7.

把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料

8.

把青椒放入肉馅里

9.

搅拌均匀即可使用

10.

把饧发的面团揉匀，下剂

11.

擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮

12.

放入适量的馅料

13.

将其包严即成

14.

锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底

15.

煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火

16.

出锅装盘，即可上桌

辣椒饺子馅家常做法如下：

用料：青椒二斤、猪肉馅一斤半、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、胡椒粉适量、食用油适量、八角、香叶、桂皮适量。

1、准备青椒，清洗干净，去掉根蒂和筋。

2、剁成馅，也可以用绞馅机。

3、放一些盐，用手抓拌一下，这样青椒会出很多水分。

4、准备一块纱布，攥出水分，备用。

5、肉馅放入盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、葱姜末、蚝油、甜面酱。锅中放油，放入八角、香叶、桂皮，炸出香味捞出三种香料，热油浇在葱姜末上。

6、青椒和肉馅混合一起，搅拌均匀备用。