咖啡曲奇饼干的做法-咖啡曲奇饼干的做法视频

导语饼干作为典型的方便食品深受广大消费者的喜爱，脆感、碎感又美味，给人一种不可抵抗的诱惑。饼干是一种常见的点心，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而现在为了适应大家的口味需求，饼干种类越来越多，令人眼花缭乱，不知饼干都有哪些种类？下面懂视小编君为你详述饼干种类大全，以及选购和吃时的注意事项，尽享休闲美味香脆时刻。曲奇饼干曲奇饼干来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼干柔软，膨松，具有低脂肪、热量特点，每一块都让你难忘酥香。所以曲奇饼干深受大家喜爱，是老少咸宜的美味零食。现在出现玫瑰花曲奇、咖啡曲奇、芝麻曲奇、抹茶曲奇等口味。曲奇饼干做法>>

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精选威化饼干推荐>>嘉士利威化饼干460克四合一多口味休闲零食￥9.9月销:66+店嘉士利旗舰店>>雀巢脆脆鲨威化饼干巧克力味促销装2盒共640g￥71.8月销:10000+店雀巢旗舰店>>嘉顿200g威化饼干多味可选零食休闲下午茶小吃￥10.93个商家评论:47万+店Garden嘉顿自营旗舰店>>嘉顿食品旗舰店>>￥10.9网上超市>>￥10.9>>全麦饼干全麦饼干是众多饼干中比较健康的的饼干之一，全麦饼干的特点在于是用全部的小麦制作，富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一段时间的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能及时得到补充，对健康非常有好处，而且热量低又美味，任吃不胖。饼干DIY方法大全>>精选全麦饼干推荐>>思朗无添糖粗粮全麦早餐糖尿病人办公室零食品饼干糕点1020g￥9.9月销:1000+店思朗食品旗舰店>>谷优高纤维燕麦粗粮饼干玉米口味265克*5包￥16.9月销:600+店谷优旗舰店>>DGI低GI饱腹代餐全麦饼干无糖精孕妇0零食卡脂肪热量魔芋粗粮饼￥29月销:10000+店DGI食品旗舰店>>>>苏打饼干苏打饼是我们常见的碱性饼干，有利于很好的中和身体的酸碱平衡，有利于身体的健康。苏打饼干在食用的时候口感很淡，滋味独特，受到了人们的欢迎，苏打饼干不仅仅具有食用价值还有保健的作用，也被很多人当作早餐。但是苏打饼中添加了钠，可升高血压，加重水肿，所以血压高少食用为好。香葱苏打饼干的做法>>

精选苏打饼干推荐>>太平苏打早餐咸味饼干全口味系列囤货休闲零食大礼包100gX6连包￥29.9评论:46万+店亿滋自营旗舰店>>康师傅3+2苏打夹心饼干蛋糕营养早餐办公室休闲零食小吃清新柠檬500g￥29.8评论:36万+店康师傅方便面自营旗舰店>>太平梳打2400g香葱奶盐咸味苏打饼干散装零食成人款混合装多口味￥69.9月销:3000+店亿滋官方旗舰店>>>>夹心饼干夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心。夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂，或者一些水果原料，比如橘子味夹心饼干，草莓味夹心饼干等，所在除了能享受其他饼干种类外，在夹心里还可以选择自己喜欢的口味。夹心饼干的做法>>

精选夹心饼干推荐>>奥利奥零食大礼包1460g薄脆威化巧克力夹心饼干￥109月销:900+店亿滋官方旗舰店>>嘉士利夹心饼干果乐果香综合大礼包1530克装￥39.9月销:3000+店嘉士利旗舰店>>休闲小零食小吃大礼包pocky百奇巧克力味夹心注心饼干棒条￥69.9月销:500+店格力高旗舰店>>>>蛋卷每个人在再小时候都会吃过蛋卷，浓香酥脆，现在想起来意犹未尽，略带遗憾。如今蛋卷的味道被无数次完善、改进。今天的蛋卷拥有更丰富、饱满的味道，以小块酥脆的蛋卷就能带给我们充足的美味感受。蛋卷的做法>>

精选夹心饼干推荐>>徐福记-卷心酥425g鸡蛋卷酥注心饼干混合口味休闲零食散装￥28.9月销:53+店徐福记旗舰店>>笨笨狗食品凤凰卷零食大礼包香酥可口蛋卷饼干早餐糕点42小包￥21.8月销:7000+店笨笨狗旗舰店>>康汇百年凤凰卷蛋卷饼干手工鸡蛋卷早餐糕点零食大礼包小吃食休闲食品520g￥25.8月销:2000+店康汇百年旗舰店>>>>饼干的选购和食用挑选饼干的方法有哪些1、尽量到正规或规模比较大的商场和超市，因其对进货渠道把关比较严，产品质量比较有保证。

2、尽量选购规模比较大的企业和知名品牌的产品，这些企业的质量意识比较强，产品质量较有保证。并且最好购买有"QS"标志的产品。

3、购买产品前应仔细查看标签：首先应看厂名、厂址、生产日期、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料，确定类型及口味是否适合自己。同时还应关注添加的食品添加剂的种类。

4、看感官：质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，用手掰易折断，无杂质。颜色太过鲜艳的饼干，消费者应慎重选购，因为太过鲜艳的产品，可能含有色素(除了夹心饼干的夹心部分可以添加色素外，其它饼干都不能添加)。

5、气味和滋味鉴别：质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。

饼干食用注意事项1、饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐。

2、饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果。

3、饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量。

4、尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干。

5、威化饼中的奶油脂肪含量非常高，而且密度低，吃多了也不容易察觉。

6、饼干适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

热门饼干品牌网店推荐网店风格2（3列2）亿滋自营旗舰店亿滋自营旗舰店主要销售品牌的饼干、早餐饼、早餐薄饼等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢...逛一逛格力高自营旗舰店格力高自营旗舰店主要销售品牌的注心饼干棒、菜园小饼干、零食等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和...逛一逛达利园自营旗舰店达利园自营旗舰店主要销售品牌的营养糕点、美味饼干、饮品等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...逛一逛嘉士利自营旗舰店嘉士利自营旗舰店主要销售品牌的苏打饼干、威化饼干、夹心饼干等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和...逛一逛雀巢休闲零食自营旗舰店雀巢休闲零食自营旗舰店主要销售品牌的糖果、饼干、冰淇淋等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...逛一逛Garden嘉顿自营旗舰店Garden嘉顿自营旗舰店主要销售品牌的苏打饼干、威化饼干、薄饼等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用...逛一逛更多更多精彩推荐美味饼干舌尖上的美味饼干大盘点从小吃到大的美味回忆饼干从小到大一直是陪伴着我们的一种休闲食品，既弥补了嘴巴的寂寞，又抚慰小腹的空虚。对于吃货来说，一种好吃的饼干能治疗一切不开心，那么有哪些美...51Dongshi原创饼干食物218289网红零食2022热门网红零食排行榜这些零食界的网红你造吗？在网络上看到各种零食，总能让人的味蕾有一种爆开的感觉，尤其是爆红的网红零食，如看到许多人对脏脏包的大口朵颐，是不是有一种想亲自去品尝一番的想...51Dongshi原创零食干果面包39282114好吃的零食明明可以靠实力偏要秀颜值的小零嘴你舍得吃吗在这个“脸即是王道”的世界，不仅人靠颜值，连零食都在靠颜值取胜啦，看到这些可爱美丽颜值高的零食，外貌控表示根本把持不住啊，都舍不得下口了，但...51Dongshi原创巧克力零食干果237887

问一下烘培高手。我家有蛋糕粉不知道能不能做曲奇饼干啊？

巧克力控集合！！今天整理了1?6?款自制巧克力甜品合集?巨好吃?简单易做?喜欢巧克力的姐妹们走过路过不要错过?

千层蛋糕

食材准备：鸡蛋5个、玉米油 25g、牛奶 370g、低筋粉 70g、可可粉 8g、淡奶油 250g、糖20g、巧克力酱 80g。

制作方法

1、鸡蛋+糖搅拌均匀，然后加玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛低筋粉和可可粉搅拌均匀后再过筛，放冰箱冷藏一小时。

2、不粘锅倒入一勺面糊开始摊皮，饼皮煎至出现大小气泡鼓出，取出放凉。

3、巧克力酱+淡奶油打发至弯钩状，一层皮一层奶油，边上可以抹一层奶油，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出撒上可可粉即可。

慕斯蛋糕

食材准备：奥利奥90g、黄油40g、6寸模具、吉利丁片15g 酸奶200g、淡奶油250ml、砂糖 20g、黑巧45g、可可粉。

制作方法

1、奥利奥去夹心，成饼干碎;黄油隔水加热融化，再倒入饼干碎中搅拌均匀，6寸模具倒入饼干碎压实，放入冰箱冷藏。

2、把吉利丁片冷水泡软后挤干水分、然后把泡软的吉利丁+砂糖+黑巧混合隔水加热融化再倒入酸奶搅拌至无颗粒。

3、淡奶油打发至浓稠，倒入巧克力酸奶糊混合，搅拌至顺滑，最后倒入模具中，冰箱冷藏四小时后脱模，再撒上可可粉即可。

奥利奥奶酪小方

食材准备：糯米粉100克、细砂糖15克、纯牛奶155克、黄油15克、玉米淀粉25克、可可粉8克、奶油奶酪 200克、可可粉5克、糖粉10克、奥利奥饼干碎40克。

制作方法:

1、糯米粉+白糖+玉米淀粉+牛奶混合搅拌均匀，过滤倒入碗中再盖上保鲜膜，放入锅里蒸20分钟。

2、拿出放至不烫手+黄油+可可粉搅拌均匀，揉成光滑面团备用。

3、奶油奶酪软化后+糖粉+可可粉+奥利奥饼干碎搅拌均匀装入裱花袋挤成长条冷冻成型。

4、面团成薄皮把它包起来，再次冷冻成型，最后切小块即可。

脏脏蛋挞

食材准备 :可可蛋挞皮6个、蛋挞液、巧克力12块、可可粉、黑巧克力100克、淡奶油100克。

制作方法

1、蛋挞皮倒入蛋挞液8分满，送入烤箱，上下火200度25分钟左右。

2、巧克力+煮沸的淡奶油搅拌顺滑为巧克力酱。

3、取出烤好的蛋挞，表面淋上巧克力酱，撒可可粉，放棉花糖等装饰即可。

巧克力大福

食材准备：糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶180g、可可粉10g、糖 30g、玉米油10g、淡奶油250g。

制作方法

1、糯米粉+可可粉+玉米淀粉+牛奶+糖+玉米油搅拌均匀，过筛倒入碗中再盖上保鲜膜，放入锅里大火蒸25分钟。

2、蒸好取出，放至不烫手时揉匀，分成6份，淡奶油50g+巧克力40g隔热水融化，剩下的淡奶油打发加入，再加可可粉20g拌匀。

3、取糯米皮，成圆饼状，中间挤入奶油+巧克力珠包起来，放入冰箱冷藏，表面筛可可粉装饰即可。

冰山熔岩蛋糕

食材准备 :黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。

制作方法

1、锅里倒入淡奶油+巧克力，加热融化后搅拌均匀。

2、巧克力液放至不烫后加入蜂蜜搅拌均。

3、倒入牛奶盒中，放入冰箱冷藏4小时即可，最后拿出撒上一层可可粉即可!

蛋糕卷

食材准备：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉50克，可可粉15克，细砂糖55克，柠檬汁几滴。

制作方法

1、可可粉+加热到80度玉米油搅拌均匀，再加入牛奶+低筋面粉+蛋黄拌匀。

2、蛋清+几滴柠檬汁，分三次加糖打发至弯钩状态，再加入可可蛋黄糊搅拌均匀。

3、倒入铺好油纸的烤盘放入烤箱150度上下火烤25分钟左右。

4、烤好的蛋糕斜着切掉两边，抹上巧克力奶油卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。

5、拿出切成小段即可，可适当加点装饰芝士蛋糕。

芝士蛋糕

食材准备：曲奇250g、黄油50g、奶油奶酪300g、细砂糖60g、淡奶油250g、黑巧50g、吉利丁 10g。

制作方法:

1、曲奇碎与黄油混合拌匀，在摸具中压实，奶油奶酪隔水融化，搅拌顺滑再加入砂糖拌匀。

2、淡奶油200g打发后与奶油奶酪混合，吉利丁片泡软，再放入微波炉叮10秒再与奶油奶酪混合;曲奇掰成小块混合，倒入模具冷藏4小时以上。

3、50g淡奶油加热后融化黑巧，淋在顶层装饰一下即可。

脆皮摩卡生巧

食材准备：牛奶巧克力100克、淡奶油40克、无糖黑咖啡粉 1克、水怡5克、黑巧克力50克可可脂26克，可可脆片。

制作方法

1、淡奶油+咖啡粉+水怡煮到锅边起泡，牛奶巧克力隔水融化后分几次中倒入锅里搅。

2、巧克力液装裱花袋，挤到模具中，冷冻8小时。

3、黑巧克力+可可脂隔温水搅拌融化，摩卡生巧在脆片液里蘸一圈，粘上可可脆片，放油纸上定型即可。

生巧糯米粒

食材准备：黑巧120克、淡奶油140g、蜂蜜25g、黄油25g、糯米粉50克、玉米淀粉15克、可可粉4克、牛奶90克、糖20克、黄油20克制作方法:

1、巧克力+黄油放入碗里隔水融化;淡奶油+蜂蜜倒入锅中煮至微微冒泡，再倒入巧克力液中，混合均匀，放入冰箱冷藏4小时。

2、糯米粉+玉米淀粉+可可粉+糖+牛奶搅拌均匀，过滤到碗中盖上保鲜膜，隔水蒸20分钟。

3、蒸好趁热加入黄油揉至成光滑的面团分成几份，裹上熟糯米粉，用面杖摔薄，包入生巧收口即可。

熔岩蛋糕

食材准备：黄油40克、可可粉 20克、鸡蛋3个、糖40克、巧克力120克、低筋面粉20g。

制作方法:

1、巧克力+黄油隔水融化，搅至顺滑后加鸡蛋和糖搅拌均匀。

2、筛入低粉+可可粉匀，再倒入纸杯至八分满。

3、最后放入预热好的烤箱上下火200度烤10分钟左右即可。

曲奇饼干

食材准备 :黄油45g、可可粉10g、淡奶油60g、玉米淀粉30g，巧克力碎、耐高温巧克力豆少许、糖粉20g、低筋面粉75g

制作方法:

1、黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀，加淡奶油，分3次加入，每次加入都要搅拌均匀。

2、筛入可可粉+低筋面粉+玉米淀粉搅拌均匀，分成30g一份揉圆按扁，加上巧克力碎片搓圆放在烤盘上，再面加上耐高温巧克力豆。

3、放入预热后的烤箱上下火170度烤16分钟左右即可。

牛奶冰糕

食材准备：黑巧克力100克、纯牛奶500毫升、蛋黄2个、白砂糖35克、玉米淀粉35克制作方法。

1、纯牛奶加入锅中，倒入黑巧克力块用小火加热并搅拌至巧克力完全融化。

2、锅中加入蛋黄+糖+玉米淀粉，倒入融化好的巧克力牛奶全部搅拌均匀，开火加热搅拌至浓稠状态。

3、倒入碗里放凉，放冰箱冷藏2小时以上，取出后脱模，再撒可可粉即可。

低卡黑巧布朗尼

食材准备 :牛奶40g、浓稠酸奶80g、黄油10g、低筋面粉45g、可可粉20g、泡打粉 4g、代糖20g、黑巧25g、鸡蛋1个制作方法。

1、黄油+黑巧微波炉加热融化，再加入牛奶和酸奶，打入鸡蛋充分搅拌。

2、过筛放入泡打粉+糖+可可粉+低筋面粉，充分搅拌至无颗粒状。

3、最后倒入模具中，烤箱190度烤20低卡黑巧布朗尼分钟左右。

4、最后快出炉的时候，表面撒坚果碎或黑巧碎装饰即可。

脆皮蛋糕盒子

食材准备：可可戚风蛋糕、奥利奥碎、黑巧克力、椰子油，坚果碎、希腊酸奶、可可粉。

制作方法

1、希腊酸奶过滤好加适量可可粉搅匀。

2、适量黑巧克力+适量椰子油隔热水融化，再加入坚果碎。

3、可可戚风+可可酸奶+奥利奥碎+可可戚风+坚果碎巧克力依次叠放，放入冰箱冷藏至脆皮凝固即可。

脆皮生巧棒

食材准备:牛奶巧克力160克、水怡8克、黄油8克、黑巧克力100克、椰子油30克、坚果碎30克、黑巧克力80克，淡奶油100。克制作方法:

1、碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黄油+淡奶油+水怡隔水融化，接着装入裱花袋，挤入模具冷冻4小时以上。

2、黑巧克力+椰子油隔水融化，加入坚果碎拌匀做成脆皮酱。

3、将脱模的生巧棒，裹上脆皮酱凝固即可~

怎么做卡布奇诺

可以的，蛋糕粉就是低筋面粉，做曲奇饼干是可以用低筋面粉的。

曲奇饼干的制作方法：

准备食材：黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。

制作步骤：

1、准备好材料。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。

7、成品图。

参考资料：

百度百科—曲奇饼干

百度百科—手工曲奇饼干

如何做简单曲奇饼干？

先制作一杯意式特浓 ，然后打奶沫 ，把牛奶倒出别的杯子 ，把奶沫混合牛奶倒入特浓咖啡 ，按通常的理解 咖啡 牛奶 各占杯子的三分之一 ，剩余空间全部是奶沫 并且奶沫要高高浮出杯沿，然后就完成了制作卡布奇诺。

卡布奇诺（Cappuccino）——20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

卡布奇诺和拿铁的区别：

口感不同 。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡布奇诺·拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。 ?

如何做饼干

1 曲奇饼制作方法大全

奶油曲奇-简单制作

奶油80g

酥油40g

糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖

低粉 145g

全蛋 35g 我放多半个，不放的也做过没事

盐 2g 或少许或不放

牛奶 16g（一大勺）

奶粉 15g 我没放没事

（注意：此方没有泡打粉）

做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅

2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合

3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体

4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式

5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，

6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了

丹麦曲奇

材料：(约30个)

黄油：120克(室温软化)

糖粉：40克(5大匙)

细砂糖：30克(2+1/2大匙)

鸡蛋：35克(半个)

奶： 16克(1大匙)

盐：?小匙

奶粉：15克(2大匙)

低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)

做法：(烤箱预热180度)

1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

注：

1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。

2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。

3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。

4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。

5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。

6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。

7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。

曲奇制作方法

材料：

奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2颗）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量

作法：

1.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。

2.拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌匀。

3.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。

4.取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约0.5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。

5.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。

6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。

*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。

*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！

棋子曲奇饼干

方子：黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G

步骤：

1.先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。

2.加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。

3.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成两个面团。

4.放冰箱冷藏半小时。

5.取出整出形状，可以随意的发挥。

6.预热烤箱190。 将饼干放入烤十五至二十分钟。 间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。

朱古力提子曲奇饼干

材 料 : 1 杯牛油

茶匙盐

5/2 杯面粉

3 汤匙牛奶

香精数滴

朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量

做 法 : (1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。

(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。

(3) 再取出切成曲奇块大小，预热焗炉，焗盘铺上牛油纸，放上曲奇以 375oF/180oC 焗十--十二分钟至金**，待凉即可供食

柠檬奶油曲奇饼干

60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打

做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白

2 鸡蛋打散备用

3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀

4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合

5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分

6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可

7 放架上凉冷

曲奇制作方法

材料：

奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2颗）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量

作法：

1.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。

2.拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌匀。

3.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。

4.取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约0.5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。

5.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。

6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。

*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。

*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！

棋子曲奇饼干

方子：黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G

步骤：

1.先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。

2.加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。

3.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成两个面团。

4.放冰箱冷藏半小时。

5.取出整出形状，可以随意的发挥。

6.预热烤箱190。 将饼干放入烤十五至二十分钟。 间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。

朱古力提子曲奇饼干

材 料 : 1 杯牛油

茶匙盐

5/2 杯面粉

3 汤匙牛奶

香精数滴

朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量

做 法 : (1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。

(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。

(3) 再取出切成曲奇块大小，预热焗炉，焗盘铺上牛油纸，放上曲奇以 375oF/180oC 焗十--十二分钟至金**，待凉即可供食

柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie

60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打

做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白

2 鸡蛋打散备用

3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀

4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合

5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分

6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可

7 放架上凉冷

蛋黄酥曲奇的制作（用烤箱）材料：咸蛋黄4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克

制作方法：1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状

2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟

3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状

4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金**，即成干香松脆的曲奇饼。。

奶油曲奇-简单制作

奶油80g

酥油40g

糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖

低粉 145g

全蛋 35g 我放多半个，不放的也做过没事

盐 2g 或少许或不放

牛奶 16g（一大勺）

奶粉 15g 我没放没事

（注意：此方没有泡打粉）

做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅

2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合

3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体

4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式

5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，

6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了

丹麦曲奇

材料：(约30个)

黄油：120克(室温软化)

糖粉：40克(5大匙)

细砂糖：30克(2+1/2大匙)

鸡蛋：35克(半个)

奶： 16克(1大匙)

盐：1/4小匙

奶粉：15克(2大匙)

低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)

做法：(烤箱预热180度)

1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

注：

1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。

2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。

3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。

4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。

5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。

6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。

7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。

材料：

奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2颗）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量

作法：

1.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。

2.拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌匀。

3.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。

4.取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约0.5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。

5.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。

6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。

*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。

*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！

葱香曲奇制作方法

材料：

黄油50g,糖粉40g，液态酥油50g（我没有，用色拉油代替了）清水30g，鸡精2g,食盐2g，五香粉1g，小葱末40g，低粉g，高粉各75g（我直接用了普通面粉150g）芝麻20g

先把奶油和糖粉混合，搅拌，打发……

加入清水和液态酥油，边加边搅拌，直到完全融合

然后加入鸡精,食盐，小葱末，芝麻，搅拌

用筛子把面漫漫筛入，边加边搅拌，直到完全融合

烤盘放上铝纸，刷上油

进烤箱……上下火150度预热，烤30分钟左右，成金**，出炉

草莓豆腐奶（缺图+作法

材料：

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶1/4杯

奇异果1个

熟油少许

调味料：

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克

2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定。

真正的可乐土豆饼

材料：

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

轻松一点：

除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

巴伐利亚甜果冻

材料 ：

1．冷开水120克、明胶3大匙

2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法：

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀：

1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

夏威夷糖霜

像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味

冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。

椰汁布甸制法!

椰汁布甸

椰汁~8安士

糖~6安士

水~1磅4安士

鱼胶粉~2安士

旦白~8只

打起忌廉~8安士

1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟

2.把蛋白打起后落糖

3.把8安士忌廉打起

冷冻巧克力布甸

材料 :

鲜奶 1支

鸡蛋3只

香油 1/4茶匙

牛油 1汤匙

花奶 ( 小 ) 1罐

幼白糖 1/2杯

巧克力粉 2汤匙

做法 :

1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。

2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。

3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出

放碟供用。

杯型小蛋糕

材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)

面粉 150g

牛油 150g

砂糖 150g

鸡蛋 3个

做法:

1. 将烤箱设定在180C预热.

2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.

3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.

4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.

5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

炸雪糕

准备:

1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)

2.一盒你至爱的雪糕。

3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。

4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。

好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不

完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐

"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。

雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口

上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。

基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会?。所以为什

么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。

食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。

朱古力松饼

材料：12 个装的松饼模

普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯

发粉

3 茶匙 菜油 1 / 3 杯

白砂糖

1 / 2 杯 鸡蛋 1 只

盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯

做法：

预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。

在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。

把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。

把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松?/div

水蜜桃软曲奇是怎么做的呢？

如何在家制作简单的饼干？

现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干。

第一种，粗粮饼干。

做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。

食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。

第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。

第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。

第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。

第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。

在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心。

注意事项

1，加入的玉米面和面粉最好是2：1。

2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团

3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了。

第二种，豆腐饼干。

说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法。

食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐。

第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉。

第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。然后用刀切成长条状。将几个面团都按这个步骤制作。

第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金**的时候捞出来，晾凉就可以了。

大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次。

结语。

这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的方法任你选择。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧。看一部喜欢的**，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！

魔法庄园曲奇饼干怎么样呢？

昨天一位美丽的粉丝朋友，想让我分享个曲奇饼干的教程。既然这位朋友对我这么信任和支持，那我就一定不能辜负她。曲奇饼干是一种西式奶油点心，曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品，过多食用的话会引起?文明病?。所谓?文明病?是指肥胖、高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病，西方称之为?五病综合症?。所以曲奇饼干建议大家还是少吃，不过偶尔吃一下也是没有关系的。

今天给大家分享这款曲奇饼干是软心的，外面酥脆，里头松软，做法上我觉得还是非常简单的。把黄油软化一下，加入红糖、细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋一个，打成蛋液，分次加入到拌好的黄油里面，充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆，拌匀，分成25克每个的小剂，搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。

这样子烤出来的曲奇有点像趣多多，不过好吃不止10倍，吃曲奇饼干，再配上杯咖啡，感觉人生已达到巅峰。具体详细做法与配图如下：

在家自制曲奇饼干

曲奇饼干

所需食材

黄油100克、红糖25克、细砂糖35克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、2克泡打粉、60克耐高温巧克力豆。

做法步骤

1、准备100克黄油，切成薄片，装入碗中，放在室温自然软化，软化到可以用手指能轻松按压下去就可以了。

软化黄油

2、加入25克红糖，红糖要记得提前过筛哦，再加入35克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

搅打均匀

3、准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，将蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分离。然后分3-5次将蛋液加入到黄油中，记得每加一次蛋液，给它充分混合均匀后，再加下一次。搅成下图那样完全乳化的状态，非常顺滑，不会有液体析出即可。

西式甜点的食谱

曲奇饼干作为一款好吃的甜点，以其酥脆的，甜而不腻的口感深受人们的喜欢。曲奇饼干成分第一位是小麦粉，第二位是白糖，第三位是油脂。可见饼干就是面粉+白糖+油脂的组合，热量怎能不高!一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓!所以曲奇饼干是你补充热量的首选食物，运动过后需要补充大量热量你可以吃曲奇饼干来补充。但是曲奇饼干由于含糖量高，患有糖尿病的人群不要食用。

曲奇饼干还有调理肠胃、提高免疫力的功效，肠胃不好的人可以用曲奇饼干来调理。常见的曲奇饼干有原味曲奇、抹茶口味的曲奇、巧克力口味的曲奇、咖啡曲奇、芝麻曲奇等等各种风味的。

1.由于面粉吸水，搅拌会形成面筋所以不能长时间搅拌以免起面筋。

2.商用烤箱每个烤箱的性能不同所以温度也会有所不同一般偏差在10度左右、家用靠箱有上下火区分的建议用200上火100下火放置第二层，如果没有上下火之分的烤箱建议用均火{也就是平均值}也是放置第二层。

如第一次烤好发现表面颜色太深建议降低面火，如果底部颜色太深建议降下火或者再垫一个烤盘。

3..这里的是指比原来的体积变大变白。

以上就是曲奇饼干的起源，以及曲奇饼干的做法，你学会了吗?多试几次学会做曲奇饼干后，你就不用去超市买。还可以自己做好送给自己的亲戚朋友，会特别有意义的。

金华魔法庄园西点 蛋糕 烘焙培训中心是一所经政府相关部门批准成立，专业培训：西点 蛋糕 私家烘焙 面包 韩式裱花 翻糖甜品。为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费推荐就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。学校常年面向：金华市区 金华婺城区 金华金东区 兰溪 东阳 永康 浦江 武义 磐安 及全国各地区招生。?

柠檬蜜豆玛芬

原料：低筋面粉220克，泡打粉1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，柠檬1/2个，酸奶100ml，蜜豆适量

步骤：

1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用；

2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发；

3、倒入打散的蛋液，打到膨发，再加入酸奶、柠檬至，继续搅打均匀；

4、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀；

5、加入适量的蜜豆，搅拌好后倒入纸杯，七分满即可；

6、烤箱预热170度，将纸杯放在中层烤架，烘烤40分钟即可。

提示：

1、因为蜜豆是甜的，所以要减少糖的分量，如果不放蜜豆，可以将糖的分量调整到100克；

2、加5克的吉士粉在面粉中，可以提香添色哦！如果没有可以不放，也可以用奶粉代替；

3、当天吃不完，要放入密封箱中保存，以免风干。

巧克力慕斯蛋糕

第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油

(不含盐)10克。

COCOA SPONGE CAKE的做法：

1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放

在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后

入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。

2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打

蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋

液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。

3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。

4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放

在蛋糕支架上放凉。

第二步做巧克力慕斯。

配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、

牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克

1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。

2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。

3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。

4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的

角能立起的程度。

5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。

6 将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。

7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

水果蛋挞做法：

<挞型>

低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个

<杏仁奶油>

杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn

starch)大勺1勺

<cheese cream>

cream cheese50克、蜂蜜20克

<水果>

草莓、弥猴桃、黄桃各适量

<Glaze>

杏酱60克、冷开水大勺1勺

1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，

加糖搅拌到糖的粒感没有为止。

2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。

3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。

4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。

5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著

挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄

的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开

保鲜膜铺在挞模里。

6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。

7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。

8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水

调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。

大理石蛋糕

材料：低筋面粉120克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖120克，盐1/4匙，鸡蛋2个，牛奶20克；可可液：可可分10克，小苏打1克，热开水25克。

制作步骤：

1、首先将可可液调好备用。

2、将黄油和起酥油放入盆中，用打蛋器打软，再将面粉过筛，加入续打，中途要关机，用刮刀将盆底和盆边未打匀的原料刮干净，以免打不均匀影响蛋糕的质地。要达到粉和油全部搅均匀，而且有膨胀的感觉。

3、将糖和盐加入，用中速搅打拌均匀。

4、鸡蛋打散，分3至4次加入搅拌，每次都需停机将盆底和盆边刮干净。

5、将牛奶慢慢加入，以低速搅拌，打到糖颗粒融化，此为白面糊。取150克白面糊，加入可可液拌匀，即为黑面糊。

6、先将1/3的白面糊到入抹油的模具内，将一半量的黑面糊到在白面糊的中间，再将1/3白面糊均匀盖在黑面糊上，剩下的一半黑面糊再往中间放，最后将剩下的白面糊均匀地盖在上面就完成了。以160度烤约55至60分钟。

7、出炉后趁热将蛋糕溢出烤摸，放凉。

草莓松糕

材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。

制作步骤：

1、首先将摸具内抹油或垫上纸。

2、黄油加糖和盐打至松软。

3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。

4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。

5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。

6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。

巧克力松糕

材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，牛奶80克，不融化巧克力100克。

制作材料：

1、黄油、糖、盐放入盆中，用打蛋器打软。

2、鸡蛋打散，分3至4次加入，以中速拌打均匀。

3、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，加入拌匀。

4、将牛奶慢慢加入，搅拌均匀。

5、最后将巧克力豆加入，搅拌均匀。

6、将面糊放入抹油或垫纸的摸具内，以175度烤约25分钟，出炉后趁热移出烤模放量。

水果天使蛋糕

材料：蛋清7个，塔塔粉（GREAM of TANTAN）1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克

制作步骤：

1、首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。

2、蛋清加塔塔粉（GREAM of TANTAN）放入干净的盆中（不能有说和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀，最后将蜜饯加入拌匀。

3、将面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉。

杏仁酥

材料：低筋面粉120克，糖粉160克，盐1/4小匙，碎杏仁80克，香草精少许，黄油120克，杏仁粒30颗。

制作步骤：

1、低筋面粉、糖粉和盐混合过筛到干净的盆中，把碎杏仁加入拌匀。

2、把黄油和香草精加入干粉料中拌匀，用手轻轻边抓边拌均匀，做成面团。

3、将面团分小块，搓圆压扁，放在铺有不沾纸的烤盘上，上面再装饰一颗杏仁粒即可。

4、以175度烤约20分钟。

巧克力饼

材料：低筋面粉100克，糖粉100克，盐少许，黄油100克，鸡蛋1个，蛋黄1个，朗姆酒1大匙，发酵粉1/4匙，不融化巧克力豆100克。

制作步骤：

1、黄油、糖粉和盐放入干净的盆中，搅拌均匀。

2、鸡蛋和蛋黄粉刺加入黄油糊中，仔细搅拌均匀，朗姆酒也一起加入拌匀。

3、面粉和发酵粉过筛，加入搅拌。

4、最后将巧克力豆加到面糊中，轻轻搅拌。

5、用汤匙将面团挖到铺有不沾纸的烤盘上。手指沾水，把面团稍稍压扁，以175度烤约20分钟。

花草香酥饼

材料：奶油150克，细白糖100克，全蛋1个，低筋面粉250克，花草茶材料1大匙（可以采用新鲜迷迭香、新鲜百里香、新鲜罗勒、新鲜薄荷、新鲜熏衣草叶，或者干燥的熏衣草花、玫瑰花等。）

制作步骤：

1、香草切碎，蛋打匀备用，在烤盘铺上烤盘纸。

2、奶油回软后，放到盆中用打蛋器达成细纱状，加入糖粉后，再继续打成发白蓬松的感觉。

3、蛋先打匀后，分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀。

4、将面粉、切碎的花草茶材料一起放入盆中，用橡皮刀拌匀，切忌不能用切的，必须用从切的方式拌匀。

5、烤箱以170至180度预热。

6、将面糊倒入挤花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，如长条形、菊花装等，放入预热好的烤箱以170至180度烤约12分钟，观察一下饼干的形状，如果表面不够焦黄，则可再延长时间。

菊花酥饼

材料：糖粉50克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖40克，盐少许，全蛋1个，蛋清1个，香草精少许，低筋面粉200克。

制作步骤：

1、糖粉过筛，加入黄油、起诉油、细砂糖和盐，以打蛋器打软，只需打到所有原材料均匀混合就可以，不需打发。

2、蛋打散，分3次加入黄油糊中打匀，香草精加入拌匀。

3、将低筋面粉过筛加入，用刮刀以切的方式拌匀。这种方式叫做“糖油拌和法”。

4、将拌好的面糊放在装有菊花花嘴的挤花袋中，记在涂油或铺上不沾纸的烤盘上，面糊与面糊间需留有适当距离，以免烘烤后饼干因膨胀而互相粘连。菊花中间装饰上果酱获知自己喜欢的坚果类。

5、以175度烤约15至18分钟。

水果小西饼

材料：糖分150克，黄油70克，起酥油70克，盐1/4小匙，鸡蛋1个，低筋面粉200克，朗姆酒1大匙，发酵粉1/2小匙，烤熟核桃人70克，蜜饯水果150克。

制作步骤：

1、参考菊花酥饼的做法，用糖油拌合法完成。

2、朗姆酒于加完蛋液后加入拌匀。再加入过筛的免费和发酵粉，拌匀。

3、最后将核桃丁和蜜饯加进去，再拌均匀。

4、将拌好的面糊装入挤花袋中，在铺有不沾纸的烤盘上挤成圈状，以175度烤约15至18分钟。

台式蛋塔

材料： （一般塔模20个，muffin烤模12个）

油皮材料：高筋面粉 45g，低筋面粉 45g，酥油 33g，糖粉 20g，水 40cc。

油酥材料：低筋面粉 130g，酥油 50g。

蛋塔水材料：奶水 180g，水 180g，砂糖 180g，全蛋 210g(约3个大的)，蛋黄 40g(约2个大的)。

装饰：蛋黄一个打散。

工具：

塔模，刷子。

做法：

1. 制作蛋塔水：把奶水和水用小锅煮开，加入糖，拌煮至溶解，离火，加入全蛋和蛋黄拌匀，过滤备用。

2. 制作油皮：将所有油皮材料放入钵盆里，混合成团，放在案板上反覆搓揉至表面光滑且有点筋度。用保鲜膜覆盖面团，使松弛10分钟。

3. 此时可以制作油酥：混合油酥材料在钵盆，反覆搓揉至成团且表面光滑。（可能刚开始会觉得很乾，千万不要自行添加材料，要有点耐心，揉久一点自然会变均匀且慢慢成团状）

4. 将油皮与油酥分别切割成12等份。取一个油皮，放入一个油酥，包好，用手指慢慢捏紧收口，以掌心轻压推平，再用杆面杖自中心向前后推杆使成长片状。

5. 然后轻轻卷起。（做出12个这样的小卷子之后，再开始下个步骤）

6. 把面团换个方向，重复上个步骤的方法，轻轻压平、杆开、再卷起，7. 然后把卷好的面团再压平，杆开成圆形薄片（要比塔模大一些。杆好是很薄的喔~~因为烤熟会变厚），就可以铺在塔模里了，捏塔皮是比较费工的步骤，如果不讲究美观，就只要把边边收好，把蛋塔侧边的塔皮捏成厚度相当就可以了，多出塔模的边皮可以捏些花边。

8. 塔皮整形后，用刷子在塔皮上刷一层蛋黄，然后把蛋塔水注入塔皮，约8~9分满即可，不要太满，因为面皮会变厚，所以蛋塔水会溢出来。送入预热至180 C / 350 F的烤箱烤20~25分钟即可。

小饼干

材料：

奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。

制作方法：

1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。

3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金**即可取出。

烹调指南：

1、面团不可以揉，会使面粉出筋，饼干变硬。

2、烤盘中的饼干之间需有距离，否则烘烤后会膨胀而粘在一起。

干果蛋糕

原 料将白脱淡炼乳300克， 蛋400克， 泡打粉少许， 奶粉40克， 面粉300克， 核桃、葡萄干、蜜饯少许。 白糖300克， 洋酒少许。

制作方法:

①将白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色。

②将全部蛋分三次慢慢加入，调打均匀。

③筛入面粉、泡打粉、奶粉。

④将核桃、葡萄干、蜜饯、洋酒加入生料内，搅拌至糊状。

⑤调理好的生料倒于模型内，表面洒些核桃，模内垫纸，放进微波炉烤箱中以中火烤20分钟，待冷却后切片即可。

海绵蛋糕

原 料蛋1500克， 奶水一杯， 面粉500克， 干淀粉100克， 香草粉一匙， 白脱淡炼乳300克。 白糖600克， 香草粉一匙。

制作方法:

①将白脱淡炼乳加热熔化备用。

②蛋和白糖一起搅打至发泡。

③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀。

⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。

⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。

生日蛋糕

原 料中型海绵蛋糕一个， 鲜淡炼乳一罐， 各式水果适量。

制作方法:

①将鲜淡炼乳打至糊状备用。

②将蛋糕分割成两片，涂上鲜淡炼乳。

③把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。

④将水果摆放于蛋糕上即可。

白巧克力冰淇淋(8-10人份)

配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream)

做法：

1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。

2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。

3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。

5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。

6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

法式巧克力吐司(4-6人份)

配料：50克黑巧克力、150毫升牛奶、1个鸡蛋、4茶匙草莓酱、8片白面包，去皮，对角切开、黄油或者植物油、40克棉白糖

做法：

1．把巧克力切成小块，放入小平底锅里，加入牛奶，用文火加热并搅拌，直至巧克力熔化。然后放在一边，稍微冷却。

2．把鸡蛋打入一个大碗中，边搅拌边打入温的巧克力牛奶。

3．加热稍微稀释的草莓酱。然后放在一边保温。

4．把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。在煎锅中加热黄油或者植物油，把面包放入煎2-3分钟，直至两面变脆。

5．在面包上撒上棉白糖，再浇上热草莓酱，即可。

巧克力香蕉圣代(4人份)

配料:60克黑巧克力、4茶匙糖浆(做法如下)、15克黄油、1茶匙白兰地、4根香蕉、150毫升稠奶油(whipping cream)、8-12调羹香草冰淇淋、75克杏仁，剁碎、少许巧克力粉

做法：

1．制作糖浆，把糖放入一煮锅里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用汤勺不断搅拌，直至变成糖浆状，即成。

2．制作巧克力酱，把巧克力切成小块和糖浆、黄油一同放入防热的碗里。把碗放入盛水的锅里加热，直至碗里的混合物融化，并且不断搅拌直至混合均匀。把锅从火上移开，搅入白兰地，待用。

3．把香蕉切成薄片，并把奶油打成固状。在4个玻璃高杯底部各放入一调羹冰淇淋，再放入香蕉片、一些巧克力酱、一调羹奶油，再散些碎杏仁。

4．在玻璃稿杯中重复加入上述东西，最后加入一大块奶油，散上一些碎杏仁和少许巧克力粉。

附：稠奶油在各大超市有售。

糖水雪梨

材料：雪梨150克,红砂糖100克、盐5克、清水适量。

制法：

1.雪梨去皮、去核切成块。

2.锅内注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。

3.待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻，倒内碗内即成。

鲜果酸奶（这个最省时，也好吃，花点功夫还可以作的很漂亮）

材料：酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。

制法：将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。

功效：调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老。

椰奶龟灵膏

做法再简单不过了

冰爽香甜，泡个澡后来一碗，感觉不错。

原料：龟灵膏一盒，椰汁一瓶，煮好的小西米若干

做法：龟灵膏切成小块，放入若干小西米（喜欢吃就多搁点），倒入椰汁。OK了

（也可以再加入一些鲜奶，若喜欢更甜一些，可以放入少许蜂蜜水）

附：小西米的煮法：烧一锅水，开后放入小西米，像煮粥似的煮阿煮阿，要经常搅拌，以免粘一块了。煮到小西米变成完全透明的了，可以捞出来放入干净凉水中清洗（因为这东西煮出来的时候很粘糊），清洗干净后放入小碗，加入一些凉开水冲开（避免静置的时候粘一块了），搁冰箱里让它凉快去。

桂花丸子

材料：苹果、香蕉、甜米酒、小丸子（包心的汤圆也可以）、桂花糖用量自定

先说下桂花糖制作，SO简单

采摘新鲜桂花（偶大学时秋天校园里开了许多桂花，晚上下自习后就摘桂花--小声说是偷偷摘的），大概半小时的量可以加一斤白糖，摘好后放入盆碗中，稍加点盐（1去涩味2好挤汁），用手使劲捏（也可以用纱布裹着捏），尽量把汁水挤掉，然后拌入白糖就可以了，千万不要拿去晒，那样香味会减少很多。放冰箱保存至少可保存一年。

甜点做法：把苹果、香蕉分别切丁（大概大拇指指甲盖大小）待用，锅中放入水适量，煮沸后放入甜米酒、小丸子；待小丸子八成熟，放入苹果、香蕉，煮沸后加入桂花糖即可盛碗开吃。

香蕉饼

原料： 香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。

做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金**拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。