黄瓜炒肉片的做法大全-黄瓜炒肉片的做法

做法

1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。

2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。

3、大火三分钟装盘。

步骤[1]?

1.将黄瓜洗净。

2.切成菱形片。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

5.煸炒过的肉片一碗。

6.放入肉片黄瓜翻炒。

7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。

8.放入味精调味即可。

9.盛入盘中，即可享用。

黄瓜炒肉片家常做法

1、原料：猪肉片150克，黄瓜100克，花生油40克，白糖25克，葱、姜、蒜各25克，水淀粉20克，醋20克，酱油15克，料酒15克，精盐2克，味精1克。

2、用1克精盐5克水淀粉将猪肉片上浆；葱、姜、蒜切片；把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉调成汁待用。

3、植物油倒入炒锅烧热，放入肉片炒散，把黄瓜片、葱片、姜片、蒜片一同下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

怎么做黄瓜炒肉片？

黄瓜炒肉片

质料：

肉片 100 克，黄瓜 1 根，葱、姜末各过量。

调料：

老抽 1 小勺，水淀粉、盐、味精各过量。

1、油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。

2、放黄瓜片与盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。

3、黄瓜洗净，切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。

4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。

炒菜烧肉时，肉怎样去腥味啊？

黄瓜炒肉片的做法如下：

主料：黄瓜1个、猪肉1块。

调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、淀粉适量、红尖椒适量、白糖适量。

1、将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形。

2、黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用。

3、猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。

4、烧好油锅，先将肉片炒熟捞出。

5、再炸花椒、辣子，炸成紫色。

6、将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

烹饪技巧：

本菜需有油炸过程，需要准备油500克。

黄瓜的营养价值:

1、抗肿瘤

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老

黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

3、解酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

黄瓜炒肉片的家常做法

放些姜一起炒能去肉的腥味，以下是黄瓜炒肉片的做法：

主料：里脊200g、黄瓜100g

辅料：酱油1勺、糖1勺、葱姜碎适量、料酒1勺盐2g

步骤一：里脊肉切片，加入盐、胡椒粉、色拉油、淀粉上浆。腌制20分钟。

步骤二：黄瓜洗净切片备用。

步骤三：锅烧热放入油，油稍微多一些。

步骤四：油六成热放入肉片，迅速滑开。

步骤五：炒至肉片变色成出。

步骤六：锅中留底油，爆香葱姜碎。

步骤七：下入滑好的肉片翻炒。

步骤八：加入酱油、 糖、 料酒翻炒均匀，下入黄瓜片快速翻炒出锅。

步骤九：黄瓜炒肉片完成。

　黄瓜在中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。下面整理了黄瓜炒肉片的家常做法，一起来试试看吧！

　黄瓜炒肉片食材介绍

　猪瘦肉300g，黄瓜500g，姜1块，小米辣3个，蒜2颗，生抽1勺，淀粉适量，盐少许，食用油适量，

　黄瓜炒肉片的做法步骤

　1、瘦肉洗净切片加入适量淀粉和生抽拌匀备用。黄瓜洗净切片儿。

　2、姜，蒜，辣椒切末。

　3、锅中入适量油至六成热放入肉片。迅速划散炒均匀。

　4、放入姜蒜辣椒炒出香味。

　5、放入黄瓜炒均匀。

　6、适量清水加入一小勺盐和酱油和淀粉拌匀勾芡。

　7、放入锅中，翻炒均匀即可出锅。