腊肉糯米饭的做法最正宗的做法片-腊肉糯米饭的做法

广式腊味糯米饭怎么做

材料

糯米150g，广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗，芹菜，香葱适量，味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量

做法

1.糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟

2.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟

3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉

4.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭

6.分次加入少量浸泡香菇的水

7.将米饭炒散后，放入香菇丝

8.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒

9.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

腊八米饭的做法家常

主料

请点击输入描述

糯米500克

请点击输入描述

腊肉200克

请点击输入描述

腊肠200克

请点击输入描述

五花肉200克

请点击输入描述

芹菜2根

请点击输入描述

蒜苗2根

请点击输入描述

蒜头4个

辅料

盐

适量

酱油

3汤匙

鸡粉

少许

清水

少许

广东腊味糯米饭的做法

1.

糯米提前2小时浸泡，芹菜、蒜苗、分别洗净、去头尾，腊肠、腊肉用开水浸泡片刻，洗净，豌豆浸泡洗净，五花肉洗净沥干水。

请点击输入描述

2.

除豌豆外，所有食材切粒，蒜苗叶子另外放好。

请点击输入描述

3.

热锅，倒入五花肉煸炒片刻，糯米捞起沥干水。

请点击输入描述

4.

五花肉煸炒出油脂后，加上蒜蓉翻炒片刻。

请点击输入描述

5.

倒入豌豆继续爆炒3分钟左右。

请点击输入描述

6.

加上腊肠、腊肉。

请点击输入描述

7.

继续翻炒片刻，倒入芹菜、蒜梗部分。

请点击输入描述

8.

调入盐、翻炒均匀。

请点击输入描述

9.

倒入浸泡好的糯米，在锅边淋上半碗清水，遮上锅盖，调成中小火焖焗糯米饭。

请点击输入描述

10.

30分钟左右，糯米饭已经熟透，底部的腊味香气已经渗透米饭当中，打开锅盖，香味扑鼻，此时倒入蒜苗，调入少许鸡粉。

请点击输入描述

11.

翻炒至糯米饭均匀，入味即可铲起食用。

腊肉豌豆糯米饭的做法

腊八饭的家常做法步骤：

材料准备：糯米2碗、腊肉一小块、红糖适量、香菇适量、红豆适量、腊肠适量、红枣8颗、腰果适量。

1、糯米提前四个小时浸泡。

2、把腊肠、腊肉、香菇、腰果一起下锅炒香。

3、倒入泡好的糯米，翻炒均匀。

4、拿一个大碗，把红枣摆成一个圆，加入一层米饭，放入一层红糖和适量红豆，再加一层米饭。

5、上锅大火蒸两个小时。

6、蒸好后出锅，把米饭倒扣在盘子里，美味的腊八饭就做好啦。

腊肉糯米饭软糯咸香，与火候有没有关系？

方法/步骤

糯米提前一天淘洗干净以后，加水泡发

请点击输入描述

腊肉切片，豌豆洗净，备用

请点击输入描述

锅里水烧开，将糯米倒入。

请点击输入描述

另起一锅，锅烧热倒入食用油，将切好的腊肉粒倒入锅内，煸炒至肉变金**

请点击输入描述

待锅里再次烧开后，倒入炒好的腊肉，撒入豌豆轻轻搅拌均匀，盖上锅盖中火焖至米熟透。

请点击输入描述

生炒腊味糯米饭的家常做法？

如今我们吃进的都是压力锅压熟以后放入炒菜锅给油再添加别的食材做出来的，口感很差，糯米不足香，食材和糯米饭也是二种味儿，一点都不纯正。过春节都是有打糌粑的风俗习惯，一部分糯米庆贺过年吃，另一部分制成腊肉糯米饭。下面便是详细的做法了。

准备食材：豌豆，胡萝卜，青椒，玉米，八角，香叶砂，仁草果。

1.把糯米泡发十二个钟头，随后捞起沥干水分备用。

2.往锅中添加少许食用油，加蒜叶，八角，砂仁，草果炸香以后捞出来，底锅留芝麻油。

3.下腊肉，如果八角，香叶等佐料香气不足足还能够再同腊肉一起炒3分钟，以后再捞出来。

4.加豌豆，胡萝卜，苞米和辣椒

5.等腊肉和豌豆，胡萝卜炒熟以后下糯米，煸炒五分钟，让糯米消化吸收充足的香气。

6.五分钟后滴进小量生抽上色，生抽不可以过多，不然会把食材染黄，危害感官和口味，就并不是最纯正的糯米香了。

7.等糯米饭炒出香味以后就添加适量的盐和鸡精，味精白胡椒粉，开展调料，以后捞出来加到电饭煲里。

8.因为糯米早已泡发了12个钟头了，因此电饭煲里只需要加少量水未过糯米饭的三分之一就可以，时间能够同时按电饭煲上的做饭键。乡村的话做这一糯米饭到这一步便会加到大铁锅里，用炭火点成文火焖20分钟，用碳火焖出去的糯米饭香气更足，但是没有工作经验的话或是不必耍花招了，要不然糯米饭并不是煮糊了便是煮不太熟。

那样软糯圆润混着腊肉香味的糯米饭就可以服用了，大家也有吃糯米饭配小红豆酸菜汤的习惯。这道糯米饭是没有放糖的，因此是咸香气的，如果有喜欢吃甜的小伙伴也无需焦躁，只需要添加少许老冰糖就可以了。糯米的营养物质高，还能保暖滋补养生，健脾胃养胃，减轻腹胀。混和上腊肉的香味，真是再美味不过了！

电饭煲腊肉糯米饭的做法

糯米 500克、香肠 2根、干贝 3粒、腊肉 1块、虾米 适量、小香菇 6朵、鸡蛋 2只、葱 适量、

调料：生抽、蚝油、糖、鸡粉 适量

生炒选用长条形的糯米更配哦！

请点击输入描述

2

糯米洗净，清水浸泡2小时。泡至手指轻压能把米粒捏碎便好。

请点击输入描述

虾干、干贝、香菇暖水泡软（浸泡的水保留，炒饭用），腊肉腊肠蒸熟，全部切好备用。

请点击输入描述

先把腊肉切出来的肥肉，下锅小火煸炒出油，下鸡蛋翻炒，拿锅铲捣碎出锅。

请点击输入描述

腊肉腊肠小火炒至微微金黄，腊味出锅时留底油。

请点击输入描述

放香菇，虾干入锅煸炒，捞出留底油。

请点击输入描述

把滤干水分的糯米下锅翻炒，锅内的腊肉油足够炒饭，不需再加油哈。

请点击输入描述

等糯米炒到微干时，把泡香菇虾干的水加入适量（不要一次加太多），将米饭跟水充分炒匀后加盖，中小火焖1－2分钟，开盖翻炒至水分略干时，再重复以上步骤2－3次，分次加水直至米粒完全透明熟透。（需加水多少回，要视乎米饭量多少而定，一般加3次便可）

请点击输入描述

加入腊味，香菇和干贝丝，继续小火慢炒。

请点击输入描述

加入适量调味料：酱油、蚝油、糖、鸡粉。?这里需提醒一下，腊味本身带有咸味，调味时切莫过咸。如果家里有蒸鱼酱油，则糖份可减少，效果更好。

请点击输入描述

倒入鸡蛋丁

请点击输入描述

最后一步，加入葱花翻炒均匀，大功告成！

请点击输入描述

搅拌均匀即可盛出装盘了

请点击输入描述

冬豆腊味糯米饭怎么做 冬豆腊味糯米饭的做法

主料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米

调料：盐、味精、花椒粉、青葱

腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅；把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

做法编辑

1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；

2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；

3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；

4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；

5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

1. 洋葱切丁

2. 腊肉香肠切丁

3. 泡软的香菇去蒂切丁，胡萝卜切丁。

4. 热锅冷油，待油温六成热，倒入洋葱丁翻炒出香味，再放入香菇、胡萝卜丁煸炒，随后放入腊肉香肠丁一起翻炒，烹入料酒、白糖、酱油。

5. 再放一调羹马大嫂黄豆酱，稍加翻炒。

6. 炒好备用，等待中~~~

7. 大米100克，糯米100克，洗净后加入清水，刚好漫过米，水要高出一公分。也可以用茶水煮饭。

8. 将炒好的腊肉香肠香菇洋葱全部倒入锅中，(如果有熟炼的猪油加一调羹则味道更棒）香料与米混合拌匀，盖上锅盖；按白米饭键开始煮饭，就等着香气飘出了~~~

9. 出锅前撒一些葱花，拌匀后先盛在碗里，再倒扣在盘子里，香气扑鼻，满室生香！那滋味，就一个字“爽”！这就是我与众不同的做法，这样更能把腊肉香肠的滋味吸收进米饭里面。闻起来更香，吃起来口感更好。

1、材料：糯米500克，腊肠80克，腊肉90克，冬豆子250克，鲜香菇5朵，胡萝卜1根，葱4根，蚝油1勺，生抽1勺，盐小半勺。

2、糯米淘洗干净，加入450克的清水。

3、浸泡30分钟，选择煮饭键煮熟糯米饭。

4、冬豆冷水入锅加小半勺盐，开火煮至沸腾后，再煮三分钟，然后关火沥干水备用。

5、腊肠和腊肉放入蒸锅，冷水入锅水开后蒸10分钟。

6、腊肠腊肉蒸好后切成小碎丁。

7、胡萝卜、鲜香菇、葱洗净切碎。

8、不粘锅烧至温热倒入少许花生油，放入葱白爆香，再倒入鲜香菇和胡萝卜翻炒。

9、翻炒至鲜香菇和胡萝卜变软放入一勺蚝油，一勺生抽，小半勺盐翻炒均匀。

10、然后再放入切碎腊肠腊肉、糯米饭翻炒均匀。

11、最后放入葱叶和煮熟的冬豆翻炒均匀即可关火。