凉菜南瓜的做法大全-凉菜南瓜的做法

2024-10-26 04:37:30

凉菜南瓜的做法大全-凉菜南瓜的做法

主料：南瓜秧1把。

辅料：大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、自制凉拌油2汤匙、盐适量、辣椒油适量、鸡粉少许。

步骤：

1、南瓜秧一把，这里只用南瓜秧，边上的南瓜花我另做他用。

2、南瓜秧撕去茎上的外皮。

3、泡水洗净。

4、小锅里加水烧开，加几滴植物油和少许盐焯水，这样处理的南瓜秧颜色漂亮。

5、入凉水盆里过凉。

6、捞出稍微攥去水，切段。

7、准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。（如果这一步看不明白的，回看我以前文章，有详细做法）。

8、蒜拍扁剁蒜末。

9、南瓜秧段入一盆，放蒜末，加凉拌料油2汤匙、米醋、生抽、盐、鸡粉。

10、在根据个人口味加点辣椒油拌匀即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣，非常好吃。

拼盘凉菜及做法

什锦西兰花

原料：西兰花、花菜各200克，胡萝卜100克，盐、糖、醋、香油适量。

做法：

将西兰花和花菜清洗干净，切成小朵，胡萝卜去皮切片。

将西兰花、花菜，胡萝卜片分别放入热水中，焯烫，熟透。盛到盘中晾凉。

根据个人口味，在蔬菜中加入盐，糖醋香油等，搅拌均匀即可。

营养功效：西兰花和花菜维生素含量非常高，尤其是西兰花其中的叶酸也比较丰富，非常适合孕早期的准妈妈来食用。

搭配能够补充维生素A的胡萝卜，这道菜不仅颜色鲜艳而且营养丰富。

芝麻拌菠菜

原料：菠菜300克，熟黑芝麻一大勺，盐、香油、醋、糖适量。

做法：

菠菜洗净，如果太长可以切小段。

锅中放入适量的水和少量盐，烧开以后放入菠菜汆熟，捞出沥干晾凉。

菠菜晾凉以后，用黑芝麻，盐、香油、醋、糖等将菠菜拌匀。

营养功效：这道凉菜可以补铁，还可以补钙，有益于胎宝宝的智力发育。

凉拌素什锦

原料：粉丝、海带丝、胡萝卜、莴笋、洋葱、芹菜各30克。盐，糖，香油，酱油，适量。

做法：

粉丝用热水泡发好，海带丝，莴笋丝、芹菜丝用热水焯一下。

将上述配菜和胡萝卜丝放到盘中加调味料拌匀即可。

营养功效：这道菜营养比较全面，能够为准妈妈提供碘和维生素，并且膳食纤维丰富，在孕中晚期食用可以缓解便秘。

蜜汁南瓜

原料：南瓜300克，红枣、枸杞子、蜂蜜、糖适量。

做法：

南瓜去皮洗净，切丁备用，红枣枸杞子用温水泡开，待用。

将切好的南瓜丁摆放在盘子中，加入红枣和枸杞子，放入蒸锅中蒸15分钟。

锅内外少许底油加适量水糖和蜂蜜小火熬制成汁，水和糖，1:1即可，不要熬时间太长，化开糖就可以了。

将熬制好的糖汁，浇在南瓜上。

营养功效：这道菜可以预防妊娠高血压，同时南瓜含有丰富的膳食纤维维生素和碳水化合物，还能够缓解孕期便秘的症状。

夏季糖友饮食大有讲究，3道凉拌菜送给你，无糖一“夏”更轻松

吃饭要有仪式感，平时在家吃饭或者家里来客人，花一点小心思做一点精致的菜，让餐桌瞬间变得高大上，最简单的菜就是冷菜拼盘，不用复杂的烹饪，手残党也能零失败，就算是没有任何厨艺，只要学会搭配，也能让菜品变得精致，看起来更有食欲，好吃又好看，让你的餐桌瞬间高大上，手残党秒变大厨！下面图文分享4道简单的凉菜拼盘做法：

凉菜一：西红柿花

西红柿花做法 :

1、水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。

2、用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。

3、削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。

4、把西红柿皮那在手上，光滑的一面朝里开始卷。

5、从头到尾卷起来，稍微卷紧一点；

6、把卷号的西红柿反转刀口过来，一对西红柿花就做好啦！

7、盘子地下放几片芹菜叶子或者香菜叶子装饰一下，一朵漂亮的西红柿花就形成了；

凉菜二、凉拌黄瓜卷

凉拌黄瓜卷做法：

1、准备2根小黄瓜洗干净，切掉头和尾。

2、借用削皮刀把黄瓜刨成长薄片。

3. 准备一个容器，把削好的黄瓜放在盐水里，浸泡3分钟，是黄瓜爽口清脆，卷起来不容易断，拿起来平铺在菜板上！

4. 黄瓜从一头开始卷起来，把卷号的黄瓜按照自己喜欢的造型摆好。

5. 取一个小碗，放入葱姜蒜末，生抽、醋、蚝油、鸡精、白糖辣椒油调汁。

6、吃的时候把调好的酱汁倒在黄瓜卷上，一盘美味的凉拌黄瓜卷就完成了。

凉菜三、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐做法：

1、准备皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、葱姜蒜；

2、皮蛋切块备用，切的时候沾一点水防止沾刀；

3、嫩豆腐切丁备用；

4、豆腐摆在中间，皮蛋围绕着豆腐摆上一圈；

5、把切好的黄瓜摆一圈做装饰。

6、把千禧果对半切开，放在黄瓜片上，

7、取小碗放入葱姜蒜、生抽、蚝油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。

8、把i熬好的酱汁均匀地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上葱花和芝麻即可！

凉菜四、金麦酿苦瓜

金麦酿苦瓜做法：

1、苦瓜切成一段一段的圈圈。

2、把苦瓜的瓢去掉。

3、锅里的水烧开，加油盐、倒入苦瓜烧开，焯水。

4、把焯水的苦瓜捞出备用。

5、南瓜蒸熟压成泥；

6、南瓜泥放入熟麦片，如果不是即食燕麦，要小火炒香。

7、削一朵西红柿花做装饰，也就是西红柿的皮卷起来。

8、西红柿花摆在中间，苦瓜摆两圈，小一点的苦瓜凡在中间，外面大一点。

9、把南瓜燕麦泥填充在苦瓜里。

以上4道简单的凉菜拼盘，都是生活中常见的食材，简单的搭配，让你的餐桌瞬间高大上，手残党秒变大厨，赶快学起来！这里是叶子没事，分享各种美食，觉得叶子分享的还不错，给叶子点赞支持

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青皮南瓜和红皮南瓜哪个好吃

随着温度的升高，夏季如约而至。夏季出汗多，糖友的心情和血糖都容易出现起伏，随之而来食欲下降、血糖不稳定等问题。那么，如何在夏季保持良好饮食呢？

一是3顿变5顿，总量不要变： 夏季容易出现苦夏问题，进食量变少、无法保证三餐饮食。那么不妨把三餐变成少量多餐，在专家的指导下根据个人体质不同，制定适合的饮食方案，并努力坚持。

少量多餐是指在3餐以外再增加2次加餐，并保证每日所需总能量不变。特别是使用胰岛素控糖的糖友，不要随意减少主食量，否则容易低血糖。

二是要注意主食的摄入： 夏季糖友胃肠道功能较弱，很容易放弃米、面馒头等主食，转而用凉皮、米粉等代替主食。因凉皮米粉等食物含淀粉较多，食用后记得相应减少主食量。另外，夏季爱喝绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等解暑粥的糖友较多，需注意此类食物加工时间长，食物较为软烂，易造成血糖升高，因此不建议多吃。

三是注意食材原料的新鲜度： 现买现做现吃，尽量少吃剩饭菜。饮食切莫贪凉，食物尽量加热后再吃，以防病原体趁虚而入；冷饮虽解暑，可不利于胃肠，严重时引发胃肠功能紊乱。

做菜时可以适当放些醋，既可以促进食欲，也可以帮助调味杀菌。

四是消暑莫忘摄入蛋白质： 夏季的饮食多以清淡为主，少油、少盐、少加工的同时，也要保证肉蛋类的摄入，可以选择具有滋阴功效的肉类如鸭肉、鹅肉、鱼肉等肉类，以白煮、清蒸等方式烹煮；建议每天1个鸡蛋，有益于补充体内消耗，提高机体抵抗力。

五是水果的选择： 夏季水果泛滥，糖友当然不能无视。建议血糖控制平稳的糖友，可以每天食用不超过200g的水果，且吃水果的时间尽量放在两餐之间（如上午10～11点，下午3～4点），同时减少正餐中的主食量。而血糖不稳定或病程较重的糖友应禁食水果，以番茄、黄瓜等蔬菜代替。

六要注意及时补充盐分和水分： 夏季由于出汗多，容易导致水盐的大量丢失，可以适当饮用盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定；推荐夏季每日饮水1500-2000ml，以白开水、淡茶为主，少喝冷饮。

另外，饮水方式非常重要，口渴时最好先少量多次饮水。

如果担心喝太多的水加重胰脏负担，其实糖尿病多尿是由于血糖高之故，口渴恰恰是因为体内缺水，如果限制饮水，很容易造成脱水，其不良后果是：加重糖尿病的病情，甚至导致非酮症高渗性昏迷、增加尿路感染的风险。

既然是夏季，那么免不了一个“热”字。酷暑会损害人体的心气，导致心阴虚，特别是糖友会出现闷热不安、烦躁失眠、头晕等症状。单纯依靠空调或冷饮进行外部降温远远不够，糖友更需要的是散内热，从饮食方面入手来调节身体的不适症状。

下面推荐3种凉拌菜，爽口开胃，血糖无忧：

一、苦瓜拌藕丝

材料：苦瓜200克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各50克，姜丝、盐、味精、白醋各适量。

做法：

1、将苦瓜去子、切丝。

2、锅内放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点醋，氽烫至断生，备用。

3、将藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝加盐，味精、姜丝、白醋，拌匀即可。

功效：

清热解毒，滋阴生津，健脾开胃。适用于体虚肥胖型的糖友。

二、

白菜魔芋拌干丝

材料：大白菜1/4棵，豆腐丝20克，魔芋丝各40克，香菜、红椒丝、青椒丝各适量，香油、醋各1大匙，盐适量。

做法：

1、大白菜剥开洗净，放入沸水中氽烫，沥干后切细丝。

2、豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟，捞起沥干。

3、将大白菜、豆腐丝魔芋丝和所有的调料倒入盘中，调制均匀，盛盘时撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可。

三、

芦笋拌双椒

材料：青椒、红椒各1个，芦笋4根，橄榄油1大匙，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：

1、青椒、红椒均洗净，去子，切粗条氽烫；芦笋切段，氽烫。

2、将青椒、红椒、芦笋加橄榄油、盐与黑胡椒粉拌匀即可食用。

南瓜怎么做好吃

红皮南瓜好吃,哪个也不象白薯，都比白薯甜。南瓜的碳水化合物也很高，所以减肥还是别吃多了。当燃如果代替米和面，南瓜还是不错的减肥食品的。想减肥的话最好做的时候不放油了，煮或者清蒸。炒的肯定能量比较高了。

吃南瓜可以减肥吗？

悬赏分：0 - 解决时间：2005-12-20 20:44

提问者：素面女生 - 试用期一级

最佳答案

补血之妙品南瓜

南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食

南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。

南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

每100g鲜果实含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量,使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此,可代粮用),胡萝卜素0.57～2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含钾181mg,磷40mg(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。

参考资料：

食用方法：可以代替主食，也可作为两餐中的点心，食用后会有饱腹感，所以南瓜减肥是一种不“痛苦”的减肥方式。

烹调方法：可以煮或蒸（当然日本MM没有咱们会做菜喽），咱们还可以煮南瓜红豆汤什么的，补血又养颜哦！！！^_^

这里要注意的是：所选择的南瓜最好是日本南瓜而不是西洋南瓜（日本南瓜的热量为西洋南瓜的2/3哦）。

小提示：秋冬是个吃南瓜的好季节

一、凉拌金银丝

原料：去皮小南瓜100g，绿豆芽100g。

调料：盐1g，味精2g，精制油15g，麻油10g。

制作：1.绿豆芽掐去头尾，洗净，入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥干。2.南瓜切成绿豆芽粗细长短的丝。锅内放清水烧沸放油，下南瓜丝焯烫后捞出沥干，放入大碗内，与绿豆芽拌和，调以盐、味精和麻油。

特点：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。

南瓜海鲜汤

主辅料：南瓜500克，新鲜的鱼肉、虾肉、元贝肉各75克，鱼汤800克

做法：将南瓜洗净去老皮，切成三公分见方的块状，与海鲜一同下到鱼汤内同熬约40分钟即可。

口味：鲜甜美味

营养：南瓜为绿色健康食品，与海鲜同烹更增加其营养被人体吸收。

珍珠南瓜

原材料：

鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

调味料：

花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

制作过程：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；

2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；

3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟

南瓜汤做法：南瓜一块，番茄一个或者两个，橄榄油下锅以后，放入南瓜块炒炒，放入番茄，加水煮，煮开以后，用打果泥的打烂南瓜，放盐调味就可以喝了，洒点香草，十分好喝

南瓜蒸饭的做法

去市场挑一个很小的南瓜,刚好一斤重.来根腊肠,为的不是吃肉,目的是腊肠里的油比较饱满啦.(省得放油了,因为做这个饭不用任何调料...) 准备了青豆,用点青菜丁代替也可. 1.先将南瓜洗净,选较尖尖的一端下手,"开剽"呵呵.能起到个小锅盖的作用即可.把南瓜种子挖出来. 2.将生米掏净,放入沸水里,二分熟就捞出来.泡一会儿...(提个个人意见,第一次最好用熟米饭尝试.呵呵) 3.把蜡肠,青菜切成丁状. 4.把米捞出和蜡肠,青菜一起拌匀.放入南瓜内,压实. 5.装锅,蒸二十分钟即可.(熟了就行,时间其实不一定的,至少我用了半个小时.呵呵) 吃得时候用勺子贴着南瓜皮盛米饭,再就着酱油,感觉像...寿司,对,没错,是寿司的味道...

南瓜百合粥

原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

营养点评：南瓜可健脾养胃、消滞减肥，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效，百合可益气安神。因此，这款粥可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品。

金银蒜蒸南瓜

这个菜做法很简单

准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样）

调味料：盐、油、糖、生抽

虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片

1、将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中

2、放在锅上蒸6－7分钟，南瓜熟透即可其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。。。

脆炒南瓜丝

原料：

选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

制法:

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的.

咸蛋黄焗南瓜

用料：

小南瓜1只（约400-500克）

咸鸭蛋黄4只

香葱段少许

油2茶匙（10ml）

黄酒1汤匙（15ml）

盐1/2茶匙（3克）

鸡精1/2茶匙（3克）

采购小窍门：

1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)

2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

小贴士：

如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

南瓜饼的做法

把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋，放糖放盐根据自己的口味来，然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可.

简单又美味

（1）小南瓜、南瓜饼

主料：南瓜。辅料：澄粉、糯米粉、红豆馅。

制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、凉透、打成泥状，加澄粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团，醒10分钟。再将面团分成小块，每块放手中摊平，放一小块红豆馅做成元宵大小形状，用牙签压出瓜状线条，拇指和食指轻轻一捏，然后，在顶部放一小块“瓜把”面。此刻，一个活脱脱小南瓜就做好了，放锅内蒸15分钟，或放入锅内炸熟也行。放入盘中像一个个精美的工艺品，让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1 CM厚，放锅内煎、炸熟后码入盘内。

特点：色泽金黄，淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者，老人、妇女、儿童。

（2）南瓜烙

主料：南瓜辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

制作：南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3／4生粉、1／4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

特点：色泽黄中透亮、高香味。

（3）南瓜鱼羹

主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：鱼、盐、味精、水淀粉。

制作：南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状，鱼剔刺取肉50克、切丁，放适量水淀粉抓匀，锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味，放水淀粉烧开，放入汤碗内。

特色：呈橘**、略带鲜味。

这些菜肴，味道比不上生猛海鲜，档次比不上燕窝鱼翅。但是，对人的健康非常有益，价格又非常大众化。制作也不很复杂

南瓜山芋粥：

我多年来一直患有高血压，后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米、糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。

蜂蜜南瓜饼：

我家孩子从小便秘，我从书中看到，蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。

南瓜做凉菜：

我在饭店里看见南瓜做的凉菜都是甜的，多吃甜不太好，我将它做成咸的。我选了茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装盘，也可以分别以红、白、绿拼盘，最后洒上麻油。这个菜特别选在过节吃，又爽口又健康。

南瓜夹：

在粗粮中，我比较喜欢南瓜。最近做了一款，大受家人欢迎。我先将南瓜切成厚薄大小一样的片，再将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金**，盛起来就可以吃了。此菜我称它为南瓜夹，营养好，入口香。

南瓜炒三样：

我家都爱吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也难免吃厌了。怎么办？我看了食品营养方面的书和菜谱，琢磨出了一个南瓜炒三样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。

南瓜的“新鲜”吃法

刚从藤上摘下来的南瓜表面平滑，外形饱满，色泽鲜亮，非常好看。它不仅低卡路里，还含有钾、磷和钙等营养，在食品袋中常温下的最佳保存时间为5天左右。

南瓜+松子+意大利干酪

将南瓜切成薄片，平铺在浅盘中，撒上紫苏，放少许橄榄油，表面放满炒熟的松子，和意大利干酪，蒸熟，清香扑碧，吃起来味道甜美、滑爽。

南瓜+羊奶干酪

此道菜最好选择夏季出产的南瓜，将南瓜切成块状、片状均可，滴几滴上好的橄榄油，依个人口味放入适量的羊奶干酪，用小火加热20分钟，再撒上一些胡椒、丁香，和意大利面拌在一起吃，口味独特。

南瓜+酸奶酪

以夏季出产的南瓜为首选，将南瓜切成厚度为半寸的块状，加一勺盐拌匀，放置30分钟，以除去多余水分。将半杯酸奶酪，蒜末，一匙辣椒粉，一小撮洋茴混合，当作调味，将用盐腌过的南瓜块用清水冲洗一下，沥干，滴上几滴橄榄油，再加热一小会儿，让油的香味渗透进南瓜里，然后放几滴酱油调色，即可食用。