木耳炒鸡蛋怎么做-木耳炒鸡蛋怎么做?

木耳炒鸡蛋，木耳先下锅就错了，难怪炸锅不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

木耳炒鸡蛋，是一道特别美味的家常菜，木耳口感脆嫩，鸡蛋松软鲜香，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己做的木耳炒鸡蛋。木耳炸锅不入味，而且还很容易将汤汁，溅到自己的身上。鸡蛋在炒制的时候，也很容易粘锅，味道也不好吃。其实原因很简单，关键就是你把，木耳先下锅就炒了。今天呢，我就分享给大家，木耳炒鸡蛋，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

泡发好的木耳300克，鸡蛋三个，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的木耳，择洗干净，然后将其撕成小朵备用，接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋三个，搅匀备用，接着咱们将大葱斜刀切成菱形片，大蒜一头切成蒜片，接下来咱们开始上火制作。

2、首先咱们先将锅烧热，然后加入少许凉油润锅，这样处理后的炒锅，煎鸡蛋才会不粘锅，然后咱们将热油倒出，加入少许底油，将蛋液倒入锅内，煎至两面金黄后盛出备用。

3、接着咱们锅内，再加入少许底油，先将大葱蒜片，放入锅内炒香。炒香后先加入蚝油三克，烹入生抽三克，然后加入清水半勺烧开，过程中加入精盐三克，鸡精三克，味精三克调味，调味后，再把木耳炒鸡蛋，放在锅内烧制二分钟，这样处理后的木耳，才不会炸锅，而且也更加的入味，接着锅内烧至汤汁减少时，即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、木耳炒鸡蛋，木耳直接下锅炒就错了，应该先将料头炒香后，加入生抽，蚝油等调料后，再加入清水半勺，接着加入精盐调味后，再加木耳和炒熟的鸡蛋，放入锅内，这才是正确的操作步骤大家一定要牢记。

2、鸡蛋在炒制的时候，一定要提前将锅烧热加入凉油润锅，这样处理后的炒锅再煎鸡蛋时才不会粘锅。

好啦，一道木耳脆嫩入味，一点不会炸锅的木耳炒鸡蛋就做好了，下次做木耳炒鸡蛋，木耳不要直接下锅炒了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

木耳炒鸡蛋怎么炒 如何做木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋的炒法如下：

1、将所需食材准备好。木耳用温水泡发，去除根部后，焯水备用。鸡蛋打散备用。

2、锅中加入适量食物油，倒入蛋液滑散。将鸡蛋炒好后盛出备用。

3、另起锅，锅中加入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀。加入1勺味达美初榨原酿生抽。再加入1勺味达美臻品蚝油。适量盐调味。

4、最后加入鸡蛋块翻炒均匀即可。

1、主料：鸡蛋200克，木耳（水发）250克。

2、调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。

3、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒。

4、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。

5、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用。

6、锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。