厚蛋烧的做法-菠菜厚蛋烧的做法

前言

厚蛋烧是小日本的叫法，其实就是煎鸡蛋块~~不过一层层卷起来倒是别有一番味道。

材料

主料：鸡蛋5个、火腿150g、葱50g、牛奶60g；

辅料：盐1小勺、寿司海苔1条

厚蛋烧

1

鸡蛋打入碗中，葱和火腿都切成小颗粒。

2

把原料全部混合在一起，然后倒入牛奶，放入盐搅拌均匀。

3

技术活在这一步~先大火把锅烧热，然后倒入少量的油，油7成热时，关小火，舀入一勺蛋液煎8成熟，慢慢从锅的一端卷到另一端成卷，随机再舀入一勺鸡蛋液，同样7、8成熟时再次卷起，两勺蛋液为一组。

4

煎好的鸡蛋卷放到案板上，切段，然后在中间绕上一条海苔就可以装盘上桌啦~

小贴士

煎好的蛋烧不要急于取出，自己吃不用特意在乎外表的嫩**，稍微煎成琥珀色，味道更好。

营养厚蛋烧

时蔬厚蛋烧做法：

材料：鸡蛋、胡萝卜、午餐肉、葱、牛奶、盐

做法：

1 打三个鸡蛋

2 加盐打散

3 葱、胡萝卜、午餐肉切好备用

4 蛋液里加入牛奶

5 将葱、胡萝卜、午餐肉倒入蛋液里搅拌均匀

6 锅里刷上一层油，倒入第一层蛋液，卷起来，再倒蛋液再卷起来，一直重复，直到蛋液用完，最后就可以出锅切块就可以啦！

ps: 配菜可以根据自己的口味自由选择。煎蛋皮的时候，用小火，蛋液半凝固状态时，就可以卷了，这样做出来的口感才更加嫩滑蓬松，动作需轻柔。有专门做厚道烧的平底锅，小巧，是长方形的哦，利于成型，当然也可以用不粘锅。

日式厚蛋烧的简单做法

营养厚蛋烧

时蔬厚蛋烧

食材：鸡蛋两个、胡萝卜、西兰花、葡萄籽油。

做法：

1、鸡蛋加辅食油加焯水的蔬菜碎搅拌均匀。

2、锅中倒少许辅食油最小火倒入适量蛋液稍定型卷起，再倒蛋液，重复至蛋液卷完，煎至表面金黄即可。

芝士厚蛋烧

食材：鸡蛋两个、玉米粒、芝士、葡萄籽油。

做法：

1、鸡蛋加辅食油加焯水的玉米碎搅拌均匀。

2、锅中倒少许辅食油最小火倒入适量蛋液稍定型卷起，再倒蛋液放芝士，稍定型卷起继续倒蛋液，重复至蛋液卷完，煎至表面金黄即可。

猪肉莲藕厚蛋烧

食材：鸡蛋两个、熟猪肉、莲藕、油菜、葡萄籽油。

做法：

1、鸡蛋加辅食油加肉碎、焯水的蔬菜碎搅拌均匀。

2、锅中倒少许辅食油最小火倒入适量蛋液稍定型卷起，再倒蛋液，重复至蛋液卷完，煎至表面金黄即可。

香菇鸡肉厚蛋烧

食材：鸡蛋两个、熟鸡肉、香菇、葡萄籽油。

做法：

1、鸡蛋加辅食油加鸡肉碎、焯水的香菇碎搅拌均匀。

2、锅中倒少许辅食油最小火倒入适量蛋液稍定型卷起，再倒蛋液，重复至蛋液卷完，煎至表面金黄即可。

番茄虾皮厚蛋烧

食材：鸡蛋两个、番茄、无盐虾皮、葡萄籽油。

做法：

1、鸡蛋加辅食油加番茄碎、虾皮碎搅拌均匀。

2、锅中倒少许辅食油最小火倒入适量蛋液稍定型卷起，再倒蛋液，重复至蛋液卷完，煎至表面金黄即可。

菠菜萝卜厚蛋烧

食材：鸡蛋两个、胡萝卜、菠菜、葡萄籽油。

做法：

1、鸡蛋加辅食油加焯水的蔬菜碎搅拌均匀。

2、锅中倒少许辅食油最小火倒入适量蛋液稍定型卷起，再倒蛋液，重复至蛋液卷完，煎至表面金黄即可。

日式厚蛋烧的简单做法

　带有着日本风味的日式厚蛋烧，你们觉得如何做会更加正宗呢?以下是我给大家带来日式厚蛋烧的做法，以供参阅。

　 日式厚蛋烧的简单做法

　 材料

　鸡蛋3个，盐，生粉少许，油，黑芝麻(炒熟的.)

　 做法

　1鸡蛋打散，加入少量生粉和盐

　2锅中加入少量油，加热，倒入蛋液。

　3待底部成型后，将左边一半对折翻到右边，再倒入一半蛋液，依次折叠3层

　4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。

　 小诀窍

　1煎的过程中，要让炉火开到最低，不然底面就糊掉了

　 日式厚蛋烧的家常做法

　 材料

　鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。

　 做法

　1、鸡蛋打散，加切细碎的火腿和洋葱，加盐拌匀

　2、锅用刷子刷一层薄油，中小火。温热时，倒入1/5蛋液，不停转动锅子。蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右到左卷起

　3、然后推至右边，往左继续倒1/5蛋液，转动锅子至半凝固状态，从右到左卷起。

　4、重复以上动作至用完所有蛋液。总共约5次，出锅切块。再加上番茄沙司。哇!美味完成啦

　 小诀窍

　摊鸡蛋时要小心，焦了就不好吃了

　 日式厚蛋烧的好吃做法

　 原料

　去壳190g)、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。

　 制作方法

　1，鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。

　2，锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起。

　3，然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起。

　4，再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块，可配以番茄酱同食。

　 日式厚蛋烧的美味做法

　 材料

　蛋5个，沙拉油少许，日式高汤100㏄，酒20㏄，盐少许，砂糖50公克，酱油10㏄

　 做法

　1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。

　2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。

　3.待厚蛋烧专用锅加热后，以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内，并取适量的蛋汁铺放于锅内，中火慢煎至蛋半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。

　4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油，倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可布满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。

　 日式厚蛋烧的制作方法

　 材料

　笨鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)，火腿30g，香葱3-5根，盐少许，油少许

　 做法

　四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。

　1.选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

　2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。

　3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

　4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

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