洋白菜怎么做好吃窍门-洋白菜怎么做好吃

1、主料：洋白菜约1000g（1个）、胡萝卜2/3个、芹菜茎3根、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐2汤勺、糖2小勺、苹果醋4汤勺、高度白酒适量；

2、将准备好的蔬菜清洗干净。

3、洋白菜洗净切条，因为是做泡菜，可以切的粗犷一些。

4、芹菜切菱形段儿备用。

5、胡萝卜用擦丝器擦丝。

6、蒜切大片，要多切一些哦。

7、姜切厚片儿。姜要切大一些，方便挑拣，因为它泡好了就是高大上的泡姜，炖鱼烧鸡都可以用哦。朝天椒要根据自己口味放，喜欢辣的亲可以多放一些哦。

8、找个足够大的容器，将所有切好的蔬菜都放进去，加两汤勺盐。

9、平时吃饭的勺子，两勺白糖。

10、8勺苹果醋，因为樨儿为了冲黏在勺子上的白糖所以就用了这个，用汤勺的话两大勺就好了。

11、高度白酒，两瓶盖即可，快速发酵就靠它了。然后加入30颗花椒，把所有材料拌匀。

12、为了搅拌均匀，大家就上手揉搓吧。感到当盐和糖的颗粒完全花掉就可以了。

13、拌好菜静止1小时左右，就会杀出汤了。这时将泡菜盛进可以密封的容器里。菜要适当压瓷实一些，把杀出来的汤倒进去，如果汤没有完全没过泡菜就要加水了，注意一定要用矿泉水或者凉白开，生水不行。

14、装罐完成后，在瓶口撒一小勺盐再加一瓶盖白酒（这是为了杀菌，防止泡菜腐烂，大家千万不要忘记哦）。盖好盖子，就放在阴凉的地方，夏天发酵5天左右就可以看到瓶底有小气泡往上跑，就证明发好了，这时就要将泡菜放冰箱里保存了。

15、泡菜成败最关键的就是不能沾到油，所以无论是洗菜的容器还是泡菜的容器，绝对要是无油的，不可以沾到一滴油！

包菜怎么做好吃

炒圆白菜，看似朴实无华，实则暗藏玄机。犹如一位厨艺界的武林高手，看似随意挥洒几下锅铲，就能变幻出令人唇齿留香的美味佳肴。今天，就让我来揭开这道家常菜的秘诀，带你领略圆白菜的魅力所在。

圆白菜，又名包菜或洋白菜，是一种常见的十字花科蔬菜。其质脆味甜，不仅含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，还具有抗氧化和抗炎的作用。因此，炒圆白菜不仅是一道美味，更是健康养生的不二选择。

炒圆白菜看似简单，却也有讲究。圆白菜的选材至关重要。建议选择新鲜的圆白菜，叶片翠绿紧实，没有明显的黄叶或损伤。圆白菜的处理也颇有学问。将圆白菜切丝或片，既能保证口感脆嫩，又能缩短烹饪时间。

配料方面，蒜、姜、葱是炒圆白菜的黄金搭档。蒜末的辛香、姜丝的微辣、葱花的清香，都能为圆白菜增添风味。还可以根据个人喜好添加其他配菜，例如胡萝卜、青椒、木耳等。

炒制时，火候的掌控尤为关键。大火快炒，可以激发出圆白菜的鲜甜，保持其脆嫩的口感。要注意翻炒均匀，防止部分圆白菜糊锅或夹生。

调味也是一道不容忽视的工序。盐、鸡精、蚝油是最基本的调味料，可以根据自己的口味进行调整。还可以加入少许白糖提鲜，或者淋入少许醋提味，都能让圆白菜的滋味更上一层楼。

出锅前撒上少许香菜或葱花点缀，不仅能增加色泽，还能增添一份清香。

掌握了这些秘诀，你就能炒出令人赞不绝口的圆白菜。这道家常菜，不仅营养美味，更是开启健康饮食的钥匙。让我们一起享受这道人间烟火，品味圆白菜的无限可能。

洋白菜的做法大全，洋白菜怎么做好吃

包菜按照以下做法好吃：

1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

辣炒洋白菜丝的做法，辣炒洋白菜丝怎么做好吃，辣炒

糖醋洋白菜

原料的需要：圆白菜半个，生姜片3片，干红辣椒5段，糖1平汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，醋1汤匙。

做法步骤：1、将圆白菜掰成片，清洗干净。2、放在开水中炒。3、热锅放油，将干红椒段和姜末放进去爆香。4、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，最后放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。

小贴士：全程大火翻炒，不能有水出现，这样就不好吃了。

罗宋汤

原料的需要:牛肉300克，土豆150克，西红柿400克，圆白菜、洋葱、黄油、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法步骤:1、牛肉洗净切块，放入香叶，桂皮，八角，加水没过牛肉，水开后撇去浮沫。2、压力锅上汽后在压13分钟。3、在锅中放入少量的黄油融化。4、洋葱、蒜放入爆香后，放入西红柿炒软。5、将炖好的牛肉连汤一起倒入，放入糖、盐、胡椒粉炖煮。6、炖煮15—60分钟，等汤炖的差不多了，加入圆白菜片。7、在加上适量的番茄酱提味，再煮上2分钟即可出锅。

小炒洋白菜

原料的需要:五花肉、圆白菜、豆豉酱、生抽、料酒、胡椒粉。

做法步骤：1、五花肉切丝用1勺生抽、1勺蚝油还有少量的胡椒粉腌制。2、洋白菜切丝。3、热锅放入，油热后放入肉丝滑熟，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。4、倒入圆白菜翻炒变软，加入豆豉酱、盐和鸡精即可。

小贴士：1、五花肉腌制之后比较入味，也可以选瘦肉丝。2、豆豉已经有盐味了，所以在放盐的时候要注意用量。

怎样炒包菜好吃又简单

主料

洋白菜

500克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

干辣椒

少量

酱油

少量

步骤

1.洋白菜，洗净，沥水。

2.切成细丝。

3.干辣椒切丝，姜切片，葱切小段。

4.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

5.放入干辣椒，爆香。

6.放入洋白菜丝，翻炒。

7.炒至7成熟后放入盐。

8.放入酱油。

9.翻炒均匀后即可出锅。

卷心菜的好吃做法

炒包菜，这道家常菜肴看似简单，实则大有讲究。若想让包菜炒得又好吃又简单，不妨从以下几个方面入手。

选材与刀工

新鲜的包菜是美味的关键。挑选色泽翠绿、叶质脆嫩的包菜，丢弃老叶和根部。洗净后，将包菜切成均匀的丝或片。切丝时注意不要太细，以免炒后易出水。

配菜与调味

配菜可以提升包菜的口感与风味。常见的配菜包括胡萝卜、青椒、肉丝、虾仁等。调味上，盐、糖、鸡精是基本，也可根据个人喜好加入蚝油、生抽、醋等。

炒制技巧

炒包菜的关键在于火候控制。热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入包菜快速翻炒。此时火力宜大，让包菜快速出水变软。加入配菜后继续翻炒，至所有食材熟透。

调味与出锅

调味阶段至关重要。先加入盐糖调味，再根据口味加入其他调料。翻炒均匀后，可适当勾芡增加汤汁浓稠度。大火收汁，爆锅出锅，香气四溢，令人垂涎。

实用小贴士

炒包菜时不宜加水，若水分过多，会导致包菜变软出水，影响口感。

2. 炒制时间不宜过长，以免包菜变老失去脆嫩口感。

3. 可根据个人喜好加入辣椒、花椒等佐料，增添风味。

4. 想要做出色香味俱全的炒包菜，除了掌握技巧，还需用心烹饪。一份美味佳肴，不仅是味蕾上的享受，更是一份温暖心意的传递。

　卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，欢迎阅读！

　卷心菜的营养价值

　卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。

　卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

　你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的`50%。

　 卷心菜的做法

　卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。

　卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。

　卷心菜的吃法（做法）大全

　 一、清炒卷心菜

　原料：卷心菜，红椒，大蒜，生姜，盐，糖，醋，蚝油。

　做法：

　1.卷心菜切块，红椒切块。

　2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒。

　3.放卷心菜下去炒。

　4.炒熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。

　 二、番茄木耳卷心菜

　原料：卷心菜，西红柿，水发木耳，香菇，葱，姜，蒜，葵花籽油，料酒，鸡精，盐，生抽，白糖。

　做法：

　1.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝；卷心菜用热水焯一下；葱、姜、蒜切碎。

　2.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

　3.放入香菇和木耳翻炒。

　4.放入卷心菜翻炒。

　5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

　6.出锅装盘。

　 三、干锅手撕卷心菜

　原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10个，葱少许，姜少许，盐适量，耗油一大勺，鸡精少许，糖少许。

　做法：

　1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。

　2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油。

　3.倒入葱姜，干辣椒炒出香味。

　4.下木耳翻炒1分钟。

　5.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。

　 四、酸辣卷心菜

　原料：卷心菜适量，蒜瓣少许，白醋少许，辣椒酱适量，盐适量。

　做法：

　1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。

　2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。

　3.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。

　4.最后放少许白醋即可。

　 五、卷心菜炒粉丝

　原料：卷心菜400克，粉丝100克，生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。

　做法：

　1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。

　2.将粉丝用温水泡透，切成段。

　3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。

　4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。

　5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下。

　6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

　 六、凉拌卷心菜

　原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋。

　做法：

　1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。

　2.锅烧开水，将撕好的包菜放锅中，颜色有点变化后，捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘。