冰糖葫芦的制作方式-冰糖葫芦的制作

冰糖葫芦制作方法和熬糖方法如下：

用料：山楂1斤、黄冰糖500克、清水500克、白醋2滴、白芝麻1把。

1、山楂清干净后加一勺盐，继续泡10分钟。

2、接着把山楂捞出来，沥干水分。

3、给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，然后把籽挑出来。

4、接着用竹签把它们都串起来。

5、锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1。

6、先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，千万不要去动锅里，一定不能搅拌。

7、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，比较软的话就还没有熬好。

8、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火。

9、准备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。

10、裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好了。

11、成品。