芒果冰激凌的做法-芒果冰激凌的做法无奶油
自制冰激凌
1、芒果冰激凌材料:鲜奶油一杯 240ML 牛奶 220ML玉米淀粉 2.5小勺 糖 3大勺 芒果肉 300克
做法:
1牛奶开小火微微加热,加入玉火淀粉搅至均匀,再加入糖拌匀放凉待用
2鲜芒果打成浆状备用
3鲜奶油打至7分发,加入打成浆状的芒果打匀,再加入牛奶拌匀放至冰箱冷冻室,50分钟后取出用打蛋器搅拌,然后再放入冰箱冷冻室,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!
2、香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!
特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!
特点:香甜可口,色彩绚丽
4.巧克力冰激凌
材料:蛋黄2个、糖15克 (可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)
做法:
1.牛奶小火煮开;
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行);
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了,会有颗粒感的);
4.混合液小火煮开,注意搅拌,大概1-2分钟以后即可关火(有的人做冰激凌是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的);
5.晾凉后放入冰箱冷冻,每半个小时再搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
5.甜瓜牛奶冰激凌
材料:甜瓜1个,牛奶100克 (比例随自己);
做法:1.切开甜瓜;2.取出瓜肉;3.加入牛奶;
4.搅拌器搅拌后放入冰箱,每半小时搅拌一次,大概4-5次就可以了。
6.咖啡玉米冰激凌
材料:鲜奶油约3/4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。
做法:1.鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);
2.牛奶加葡萄干略煮热,关火将葡萄干泡软变大,即可取出葡萄干,备用;
3.在2中将糖加入牛奶,玉米淀粉边煮边搅至微稠,关火放凉;
4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀;
5.将4加入1搅匀;
6.将搅匀后的5放入冻箱,每隔约40分钟拿出来搅拌一次。前两次用电动搅拌器,后两次用手动打蛋器。每次保持往一个方向搅。四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。
7.香蕉酸奶冰激凌
材料:两根香蕉,一瓶酸奶。(喜欢甜的可加入糖)
做法:1.将香蕉压成泥;
2.往香蕉泥中倒入酸奶并搅拌均匀;
3.倒入模具放进冰箱,记得每半个小时搅拌一次。
4.搅拌三四次后就可以吃了。
8.意大利冰激凌
材料:牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜
做法:1.牛奶30克放在锅里煮,加入少许藏红花,低火煮10分钟;
2.把5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲,加入绵白糖,再加入一些蜂蜜,用蛋抽子抽均匀,把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了;
3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,还能放绿茶粉,完全可以根据个人喜好决定。
9.牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
10.三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
11、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
自制芒果冰激凌怎么做好吃又简单,做法图
主料
鲜牛奶300ml
蛋黄四个
玉米淀粉一茶匙
淡奶油一盒250ml
辅料芒果三个
细砂糖适量
芒果鲜奶冰激凌的做法步骤
2
淡奶油在冰水里打发。
3
蛋黄加糖搅拌好。
4
筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
5
牛奶煮开关小火。
6
把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌。
7
芒果去皮取肉备用。
8
芒果打成泥,我没有料理机,用豆浆机的果蔬冷饮打的。
9
倒入淡奶油(我嫌占用容器,直接在豆浆机里做,太懒了....)
10
倒进牛奶搅拌均匀,用打蛋器打一会。
11
准备好的容器盒,我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。
12
冻四个小时,拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好,摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次,四次。
小窍门
刚冻好的冰激凌,最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的,上面还有一层白色的霜。五分钟后,霜没了,就很黄很柔和,口感也好多了!
喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话,是两汤勺,但是我只放了一汤勺。
牛奶煮开,关小火,把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌,也就是说左手端着碗倒蛋液,右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....(你要是倒的快,就等着喝鸡蛋花牛奶吧!嘿嘿)
怎样做芒果冰激凌,芒果冰激凌的详细步骤,10
自制芒果冰淇淋的做法
1.
准备材料
2.
蛋黄放入盆中,加入30克糖粉
3.
用蛋抽搅打至泛乳白色
4.
加入牛奶。搅匀
5.
烧半锅开水,将蛋奶液坐入水里加热,边加热边搅拌
6.
直到蛋奶液变得有些浓稠,用蛋抽划过会出现痕迹。取出,放冷水里晾凉
7.
取芒果肉。方法:刀贴着芒果核,把芒果分成三份,(两边的果肉部分和芒果核部分)将果肉部分用刀打花刀,滑到皮,但不要划断,手指顶一下皮,果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下
8.
放入料理杯中
9.
将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻,就多打几秒钟,想要颗粒感,就少打几秒
10.
淡奶油从冰箱取出,摇匀,倒入无水无油的大碗内,加入30克糖粉
11.
用电动打蛋器中速搅打至6分发,勉强能流动的状态,备用
12.
将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中
13.
搅匀
14.
加入分两次加入打发的淡奶油
15.
彻底搅匀
16.
倒入保鲜盒内。抹平
17.
放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿
自制冰淇淋
用料 ?
芒果肉 150g
淡奶油(蓝风车) 150g
炼乳(可用糖粉或白糖代替) 20g
芒果冰淇淋(超简单方法)的做法 ?
芒果切块放入保鲜袋,倒入淡奶油,系好口袋放入冰箱冷冻室,冷冻1小时以上。
把冻好的芒果和淡奶油加入破壁机或厨师机,我用的美善品料理机,加入炼乳或糖粉,高速3分钟,如不够细腻再打2分钟,打好后可以马上吃,有点像冰泥,也可以装保鲜盒放入冷冻室,随时随地可以享用,加点新鲜水果一起吃味道更棒哦!
冰激凌的做法,香芒果肉冰激凌怎么做好吃
芒果冰激凌
材料:
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
作法:
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。
4、趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可。
贴心建议:
1、同样的方法,也可以换成别的你喜好的水果口味,加奥利奥饼干的也很好吃呢
2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上,否则吃起来就会有小冰渣,买的冰淇淋也是同样的道理
奶油冰淇淋
原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
西瓜冰淇淋
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋
、香蕉冰淇淋
原料配方
香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法
1.把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3.备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4.完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
巧克力冰激凌
材料:蛋黄2个、糖15克(可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)
做法:
1.牛奶小火煮开;
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行);
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了,会有颗粒感的);
4.混合液小火煮开,注意搅拌,大概1-2分钟以后即可关火(有的人做冰激凌是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的);
5.晾凉后放入冰箱冷冻,每半个小时再搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了
1.准备好熟透的芒果
2.去皮取肉200克
3.放入一支香蕉
4.加牛奶200克,糖20克
5.料理机打成泥,倒入容器
6.再取淡奶油200克,加糖20克,打至7成发
7.将打发的奶油与榨好的芒果泥混合
8.搅拌均匀
9.用打蛋器会快很多,冰淇淋糊就做好了,放冰箱冷冻,每2小时取出搅拌
10.两小时后
11.又两小时后
12.第二天,室温放10分钟后再挖球
13.加点果酱或是巧克力酱
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