五花肉粽子-五花肉粽子怎么包好吃

肉粽子的肉腌制好吃的窍门步骤如下：

材料准备：五花肉、糖、酱油、老抽、花椒、白胡椒粉 、五香粉、白酒、盐、姜、葱、保鲜膜等。

1、将五花肉切成手指粗条备用。

2、在一个空碗中放入糖、酱油、老抽、花椒和白胡椒粉搅拌均匀。

3、下入切好的五花肉，倒入五香粉。

4、倒入白酒、姜片和蒜片拌匀，盖上保鲜膜腌制8小时入味即可。

粽子的多种包法：

一、长粽包法

材料准备：粽叶、糯米等。

1、取1片粽叶，把粽叶清洗干净，放在桌上。

2、把粽叶折叠起来，用手把粽叶压紧，将粽叶的两头朝中央折叠，然后用手按压成一个长形的信封。

3、把糯米放在折叠好的粽子信封中，不可过多。

4、将粽叶的封口朝下折叠，然后用手压实。

5、最后用绳子把粽子捆牢即可。

二、三角粽子包法

材料准备：粽叶、糯米等。

1、将两个粽子的叶子重叠一半，然后将下面的叶子向上折，中间线为基准，再将右边往左折成90度。

2、将粽子的边缘向左折叠，使其四面连接，然后轻轻按压，使其在掌心呈锥形。

3、把糯米倒入锥形内，切勿过多，将正面的粽子叶向内稍稍折叠。

4、反面粽子叶往正面折叠起来，压住正面粽子叶，然后把左边的粽子叶折到右边，把右边的粽子叶折到左边。

5、把剩下的粽子叶子压下去，用一根绳子把它绑好即可。

三、四角粽子包法

材料准备：粽叶、糯米等。

1、取2张粽叶，叠放在一起，把粽子包成一个圆锥形。

2、将糯米倒入圆锥形的圆筒内。

3、将上部的粽叶折叠至将糯米包好。

4、随后用双手将粽叶的两边掰下来，然后将粽叶的末端折到一边，如果粽叶太小，就用另一片树叶包裹起来，让它看起来更漂亮。

5、用绳子把粽子绑牢。

四、塔型粽子包法

材料准备：粽叶、糯米等。

1、取2片粽叶，清洗干净，十字交叉卷成一个碗状。

2、将糯米倒入其中。

3、取2个粽叶左右包好。

4、用1个粽叶覆盖在上面。

5、将两边的粽叶折叠起来，朝中间折叠。

6、将另外两面的粽叶往里一压，然后用手把塔粽翻过来。

7、最后用绳子把粽子捆牢即可。

肉粽子怎么包

肉粽子的制作步骤如下：

材料准备：糯米2000克、去皮绿豆700克、咸蛋黄20个、五花肉500克、粽叶750克（新鲜）、水草绳适量、盐3小匙、花生油2大匙、酱油1大匙、五香粉1小匙、花生油1小匙等。

2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大是酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

肉粽子的肉怎么腌制好吃

肉粽子的包法如下：

主料：糯米、五花肉。

辅料：食盐、生抽、老抽、蚝油、粽叶、大葱、生姜。

第一步、糯米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡4小时，捞出沥干水分。

第二步、向糯米中加入适量盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，腌制4小时。

第三步、五花肉洗干净，切成薄片，加入适量葱丝、姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油拌匀，提前腌制一晚上。

第四步、把干粽叶洗干净，放入清水中浸泡30分钟。锅里加入适量清水，大火烧开，加入一勺食用碱，放入泡过的粽叶，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡着。

第五步、把腌制好的糯米、鲜肉拿出来，取2片粽叶叠放，折成一个漏斗状，先放一些糯米，再放几片肉，然后铺满糯米，将粽叶叠紧折好，用棉线绑起来就行了，粽子就包好了。

第六步、锅里先放入包好的肉粽子，再倒入清水没过粽子，加入适量盐、食用碱，大火煮开后小火煮2小时，关火后在水里浸泡1小时，即可捞出食用。

了解肉粽子的七大做法

好吃的肉粽子的肉腌制方法步骤如下：

材料准备：五花肉、生抽、白糖、白酒、香油、十三香、老抽等。

一、五花肉清水洗净后备用，将五花肉切成小块。

二、在肉块中加入十三香，揉搓使之入味。

三、再加入适量生抽、老抽、白糖，腌制一个晚上即可。

挑选肉粽子的肉的建议：

1、闻气味，各种不同的肉，有各自独特的新肉味，偶尔会有淡淡的腥味，但不会有臭味、霉味、甜味等奇怪味道。

2、手指压凹陷后，立即弹起来，恢复原状，这种肉一般多为较新鲜的肉。

3、肉色光亮，猪肉为粉红色，牛肉为紫红色，肥、瘦界限分明。

4、刀切开后，断面和表面一样湿润，水分较多，用手接触表面，感觉湿润，而且不沾手。

5、一般做大肉粽，最好用五花肉，也可以用香肠、腊肉，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。

　 肉粽子的做法一

　主料：糯米一小盆

　辅料：花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克

　调料：食盐5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少许

　肉粽子的做法：

　1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

　2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

　3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

　4.粽叶剪去两头，准备好所有用具

　5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

　6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)

　7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

　烹饪技巧

　糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

　 肉粽子的做法二

　肉粽子的材料

　糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

　肉粽子的做法

　1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

　2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

　3.还可以包枣和花生的，包法同样。

　4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

　肉粽子的小诀窍

　包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。

　 肉粽子的做法三

　菜谱简介 此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。

　肉粽子的材料

　主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，

　调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克

　肉粽子的做法

　1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

　2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　 肉粽子的做法四

　肉粽子的材料

　糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精

　肉粽子的`做法

　1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。

　2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。

　3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。

　4.下锅煮透即可。

　端午节粽子

　 肉粽子的做法五

　肉粽子的材料

　鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油

　肉粽子的做法

　1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻!我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。

　2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

　3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。

　4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：1+2+3=====一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。

　5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～

　6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。

　7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。

　8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。

　 肉粽子的做法六

　1 安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。

　2 猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成“两精一肥”长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。

　3 将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。4 下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。

　成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。

　 肉粽子的做法七

　1、将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。

　2、将糯米用清水洗净，再加入盐、味精用清水浸泡24小时。如果喜欢带颜色的，可以加生抽和蚝油。

　3、猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽，用手抓拌均匀，腌24小时

　4、用粽叶把糯米包好，里面放一片腌好的猪里脊肉，再用线扎紧。

　5、把粽子放到煮粽叶水中，再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时，就可以食用了。